Principal diferença - ácido acético vs ácido acético glacial

O ácido acético é o nome comum do ácido etanóico. É um ácido carboxílico que é composto de um grupo carboxílico ligado a um –CH₃ grupo. Portanto, sua fórmula química é C₂H₄O₂. O ácido acético é comumente encontrado no vinagre, que é um produto doméstico essencial usado frequentemente para cozinhar. O ácido acético glacial é ácido acético concentrado. A principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial está em sua concentração; uma solução de ácido acético tem uma grande quantidade de água, enquanto o ácido acético glacial tem menos de 1% de água.

Principais áreas cobertas

1. O que é ácido acético - Propriedades, Estrutura, Usos 2. O que é ácido acético glacial - Propriedades, Estrutura, Usos 3. Qual é a diferença entre ácido acético e ácido acético glacial - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: ácido acético, ácido etanóico, ácido, vinagre, ácido acético glacial, ácido acético diluído, ácido acético concentrado

O que é ácido acético?

O ácido acético é uma solução incolor com um odor pungente. É um dos principais constituintes do vinagre. O vinagre tem cerca de 3-9% de ácido acético. O ácido acético tem muitos usos domésticos e industriais. É usado para cozinhar, limpar, lavar roupa e muitas outras necessidades domésticas. Na indústria, o ácido acético é usado para a produção de acetato de vinila, anidrido acético, ésteres, etc. O ácido acético tem uma densidade de 1,04g / cm³. Seu ponto de fusão é de cerca de 16,5^oC.

Anteriormente, o ácido acético era feito industrialmente pela oxidação do acetaldeído ao ar, pela oxidação do etanol e pela oxidação do butano. Mas hoje em dia, o ácido acético é produzido industrialmente pela carbonilação catalisada por ródio-iodo do metanol.

Figura 1: Estrutura Química do Ácido Acético

O que é ácido acético glacial?

O ácido acético glacial é a forma pura do ácido acético. É composto por menos de 1% de água. A quantidade de ácido acético presente em uma solução glacial de ácido acético é de cerca de 99,5%. O ácido acético glacial é um líquido incolor e muito corrosivo. É totalmente misturável com água. O ácido acético glacial também é chamado de ácido acético anidro (sem água) devido à pouquíssima quantidade de água presente nele.

Este ácido é chamado de ácido acético glacial porque pode solidificar em cristais de ácido acético em torno de uma temperatura de 16,7^oC. Esses cristais são densos que a água; assim, eles afundam no fundo do contêiner. Embora o ácido acético seja seguro para ser adicionado aos alimentos como vinagre, o ácido acético glacial não é potável devido à sua corrosividade.

A preparação do ácido acético glacial pode ser feita mergulhando a solução de ácido acético sobre uma “estalactite” de ácido acético glacial sólido. Então, o ácido acético puro irá aderir ao ácido acético glacial e as impurezas irão escorrer com a porção líquida.

O ácido acético glacial é muito útil na produção de ésteres. A água é usada junto com o ácido acético glacial para produzir ésteres. Se já houver água em uma solução de ácido acético, isso afetaria o equilíbrio da reação de produção e menos quantidade de éster é obtida no final do que o esperado. Nesse caso, o ácido acético glacial é muito melhor do que uma solução normal de ácido acético.

Figura 2: Formação de cristal de ácido acético glacial a 16,5oC.

Diferença entre ácido acético e ácido acético glacial

Definição

Ácido acético: O ácido acético é uma solução de ácido acético e água.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial é a solução concentrada de ácido acético.

Teor de Água

Ácido acético: O ácido acético contém mais água e está em sua forma diluída.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial tem menos de 1% de conteúdo de água e é concentrado com ácido acético puro.

Uso

Ácido acético: O ácido acético não causa danos e é usado como aditivo alimentar.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial é muito corrosivo e pode causar lesões na pele ao ser tocado.

Congelando

Ácido acético: O ácido acético não congela e não forma cristais.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial forma cristais em temperaturas mais frias em torno de 16,5^oC.

Produção

Ácido acético: O ácido acético pode ser produzido por carbonilação catalisada por ródio-iodo do metanol.

Ácido acético glacial: O ácido acético glacial pode ser produzido mergulhando a solução de ácido acético sobre uma "estalactite" de ácido acético glacial sólido. Então o ácido acético puro irá aderir ao ácido acético glacial e as impurezas irão escorrer com a porção líquida.

Conclusão

Dentro de um laboratório, deve-se ter cuidado ao manusear qualquer tipo de ácido. Embora o ácido acético seja um ácido fraco, ele pode causar lesões quando está na forma concentrada. Este ácido acético concentrado é chamado de ácido acético glacial devido à sua capacidade de formar cristais em temperaturas mais frias (16,5^oC). A principal diferença entre o ácido acético e o ácido acético glacial é que o ácido acético tem uma grande quantidade de água presente na solução de ácido acético, enquanto o ácido acético glacial tem menos de 1% de água.

Referências:

1. Brown, William H. “ácido acético (CH3COOH).” Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, inc., N.d. Rede. Disponivel aqui. 07 de junho de 2017. 2. Helmenstine Anne Marie. “Glacial Acetic Acid Versus Ordinary Acetic Acid.” ThoughtCo. N.p., n.d. Rede. Disponivel aqui. 07 de junho de 2017.

Cortesia de imagem:

1. “Acetic-acid” (domínio público) via Commons Wikimedia 2. “AceticAcid012” (domínio público) via Commons Wikimedia