o principal diferença sultanas de groselha e passas é seu sabor e aparência. As groselhas são mais escuras e têm um sabor intenso, doce e picante, enquanto as sultanas são mais claras, mais doces e suculentas que as groselhas e as passas. As passas são mais escuras e maiores do que as sultanas e as passas.

Groselhas, sultanas e passas são frutos pequenos, doces e secos, provenientes de diferentes variedades de uvas cultivadas em videiras. Eles são usados ​​comumente em bolos e sobremesas. Além disso, são ingredientes essenciais em bolos e pudins de Natal.

Principais áreas cobertas

1. O que são groselhas - Definição, Características 2. O que são Sultanas - Definição, Características 3. O que são passas - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre uvas passas e sultanas de groselha - Comparação das principais diferenças

Termos chave

Groselhas, frutas secas, passas, sultanas

O que são groselhas

Quando falamos de frutas secas, passas são uvas secas, vermelho-escuras, sem sementes. Por si só, o nome groselha geralmente se refere a frutas frescas de groselha; por exemplo, groselha preta. As groselhas que usamos como frutas secas costumam ser chamadas de uva Corinto Preto. Este nome vem da antiga cidade de Corinto. Groselhas também são conhecidas como passas de Zante e passas de Corinto. É no Reino Unido e na Irlanda que o nome groselha é mais usado.

As uvas Black Corinth foram originalmente cultivadas na Grécia, particularmente na ilha de Zante; é por isso que algumas pessoas o conhecem como groselhas de Zante. Quando essas uvas são secas, elas produzem uma fruta enrugada, preta, doce e saborosa.

O que são Sultanas

Sultanas são uvas brancas secas que não têm sementes. Às vezes, também são conhecidas como passas de ouro. Além disso, a casca dessas uvas começa com um tom amarelo claro e não escurece quando as uvas são secas.

Figura 1: Sultanas

Quando as comparamos com as passas, as sultanas podem absorver facilmente os líquidos. Eles são tipicamente mais doces, mais rechonchudos e mais suculentos do que as passas. As sultanas também são menores em tamanho. Mas eles podem ser usados ​​da mesma forma que as passas. A Turquia é o principal produtor dessas frutas secas.

O que são passas

As passas são uvas secas, especialmente uvas secas com polpa branca. Inicialmente, essas uvas têm casca de cor verde, mas escurecem à medida que secam, assim como a groselha. Os frutos secos têm uma textura densa, rebentando com um sabor adocicado. Os Estados Unidos, Grécia, Turquia e Austrália são os maiores produtores de uvas passas.

Figura 2: passas vs groselhas

Ao contrário das groselhas, as passas podem absorver outros sabores. É por isso que as passas são geralmente embebidas em álcoois como conhaque antes de serem cozidas. Este processo de imersão torna o prato mais saboroso. As passas podem ser utilizadas em bolos, pudins e diversos confeitos. Eles também podem ser misturados em barras de aveia e granola.

Diferença entre groselhas, sultanas e passas

Definição

As groselhas são uvas secas, vermelhas escuras e sem sementes, que geralmente chamamos de uvas Black Corinth, enquanto as sultanas são uvas brancas secas sem sementes, e as passas são uvas secas, especificamente uvas secas de polpa branca.

Aparência

As groselhas são mais escuras, enquanto as sultanas são mais claras. As passas, por outro lado, têm uma cor escura e são geralmente maiores do que as sultanas e as groselhas.

Gosto

Absorvendo sabores

As passas não absorvem outros sabores, mas as passas podem absorver outros sabores muito bem. Os sultões também podem absorver sabores, mas não tão bem quanto as passas.

Conclusão

As groselhas são mais escuras e têm um sabor intenso, doce e picante, enquanto as sultanas são mais claras, mais doces e suculentas que as groselhas e as passas. As passas são mais escuras e maiores do que as sultanas e as passas. Assim, essa é a principal diferença entre sultanas de groselha e passas.

Cortesia de imagem:

1. “Grape Rasins plus Zante Currants” Por I, Marc Kupper (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia2. “Raisins sec Sun - 3” de Lionel Allorge - Trabalho do próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia