o principal diferença entre creme e creme pesado é que o creme é um termo geral que se refere a todos os tipos de produtos de creme, enquanto o creme pesado é um creme com teor de gordura do leite não inferior a 36%.

É muito difícil diferenciar creme de creme de leite. Isso ocorre porque o termo 'creme' em um sentido mais geral se refere a todas as variações de creme, como chantilly, creme pesado e creme leve, enquanto o termo creme pesado se refere a um subtipo que se enquadra no grupo geral de creme produtos.

Creme, Creme Pesado

O que é creme

O termo creme geralmente se refere a todos os tipos de produtos de creme, como creme de leite batido, creme de leite, creme meio a meio. Esses diferentes produtos cremosos diferem basicamente em seu conteúdo de gordura e consistência. Por exemplo, o creme de leite pesado e o creme de leite fresco pesado têm pelo menos 36% de gordura do leite, enquanto o creme de leite leve é ​​ligeiramente mais leve com seu teor de gordura do leite de 30 a 35%.

É verdade que vários produtos de creme são diferenciados com base em seus diferentes teores de gordura e com base no fato de que, se uma determinada variedade de creme, fosse submetida a processos como ser batida ou tratada. No entanto, quando falamos sobre o teor de gordura de um tipo específico de creme na Inglaterra, não podemos supor que o teor de gordura do mesmo tipo de creme na Alemanha seja o mesmo.

O que é creme pesado

O creme de leite é uma mistura homogeneizada de leite e gordura do leite. Significa que o creme de leite gorduroso que contém é emulsionado e bem misturado ao leite para garantir que grude na mistura.

Normalmente, os fabricantes fazem natas espessas adicionando proporções específicas de gordura do leite ao leite. Portanto, a principal diferença entre creme de leite e creme de leite pesado é o teor de gordura. Geralmente, o creme de leite contém não menos que 36% de gordura do leite. Portanto, o creme de leite pesado é freqüentemente também chamado de creme de chantilly.

O creme pesado geralmente bate melhor e mantém sua forma por mais tempo em comparação com outros cremes. Conseqüentemente, o creme de leite é usado para encanamentos, coberturas e recheios de pastelaria. Além disso, a alta porcentagem de gordura do leite do creme de leite torna-o uma melhor fonte de espessamento, que pode ser usada para aumentar a cremosidade de sopas e molhos.

Semelhanças entre creme e creme pesado

1. O creme se refere a todas as variedades de produtos de creme, enquanto o creme pesado é um subtipo que se enquadra no grupo maior de cremes.
2. Tanto o creme quanto o creme de leite são produtos lácteos.
3. Estes são usados ​​em uma variedade de pratos doces e salgados em todo o mundo.

Diferença entre creme e creme pesado

Definição

Creme é um termo geral que se refere a todos os outros tipos de produtos cremosos, enquanto o creme pesado é um creme com teor de gordura do leite não inferior a 36%.

Teor de Gordura

O teor de gordura do leite disponível para creme de leite (que normalmente não é inferior a 36% do teor de gordura do leite) é geralmente maior do que a porcentagem de gordura do leite disponível em outras variedades de produtos de creme, como creme para chantilly e creme meio a meio

Textura

O creme de leite geralmente mantém sua forma por mais tempo em comparação com outros cremes, e a alta porcentagem de gordura do leite do creme de leite torna-o uma fonte de espessamento melhor, usada para aumentar a cremosidade de sopas e molhos.

Conclusão

Em conclusão, a principal diferença entre creme de leite e creme de leite pesado é que o creme geralmente se refere a todos os tipos de produtos de creme, enquanto o creme de leite é um subtipo com teor de gordura do leite não inferior a 36%. Se você está consciente de como manter seus níveis de gordura baixos, seria melhor optar por uma versão mais leve de creme do que adicionar creme de leite pesado à sua dieta.

Referência:

1. Stradley, Linda. “Tipos e definições de creme.” What’s Cooking America, 25 de outubro de 2019.

Cortesia de imagem:

1. “Torta de Morango com Creme” Por Irita Antonevica (CC0) via Pexels2. “Close up de chantilly” De Marco Verch Fotógrafo Profissional (CC BY 2.0) via F oto.wuestenigel