Qual é a diferença entre cream cheese e Neufchatel

Índice:

O que é Neufchatel
O que é cream cheese
Diferença entre requeijão e neufchatel

o principal diferença entre cream cheese e Neufchatel é que o cream cheese é um queijo americano macio e de sabor suave que contém cerca de 33% de gordura, enquanto o Neufchatel é um queijo francês branco macio que tem um teor de gordura inferior.

Tanto o cream cheese quanto o Neufchatel são variedades de queijo branco macio e de sabor delicioso. Neufchatel é um queijo originário da França, mas também existe uma versão americana deste queijo. Portanto, é sempre importante ler o rótulo para ter certeza de que você está comprando a versão original em francês. Este artigo enfoca principalmente a diferença entre o cream cheese e a versão francesa de Neufchatel.

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O que é Neufchatel

Neufchatel é um queijo branco francês macio, originalmente feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia. Neufchatel original data de 6^º século, e alguns o consideram a variedade de queijo mais antiga da França. Neufchatel é um queijo macio, ligeiramente quebradiço e curado com mofo. Com seu anel seco, branco e comestível, lembra o Camembert, mas tem um sabor mais salgado e acentuado. Ele também tem uma textura granulada. Além disso, Neufchatel é feito apenas de leite de vaca cru e contém cerca de 23% de gordura do leite.

Neufchatel também é membro da família AOC. AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) é um termo francês para rotulagem de alimentos que visa proteger os ingredientes, estilos e origem de um produto. No entanto, também existe uma versão americana do Neufchatel, que se parece mais com o cream cheese do que a versão francesa original. A maioria das pessoas compra esta versão presumindo que seja o queijo francês original. Portanto, é importante que você leia bem o rótulo antes de comprar.

O que é cream cheese

O cream cheese é um queijo americano macio e de sabor suave, feito de leite e creme. O cream cheese é macio, branco e tem uma textura muito lisa. Pode ser feito com leite pasteurizado ou leite e creme não desnatado. Por ser feito com leite e creme, seu teor de gordura do leite é de 33% e seu teor de umidade não passa de 55%. O cream cheese também tem um sabor suave e ligeiramente adocicado. Também é aromatizado com ervas, alho, pimenta-do-reino e frutas.

William Lawrence de Chester, um laticínio americano, é o responsável pelo desenvolvimento deste queijo. A receita do cream cheese é baseada no Neufchâtel, mas há uma diferença nos ingredientes e na produção. Este queijo é firmado com o uso de ácido lático ou estabilizantes, como a goma de guar. Caso contrário, o cream cheese tende a ser quebradiço. Além disso, o queijo cremoso não é curado naturalmente e não tem casca. A maioria prefere usar cream cheese para molhos, coberturas, coberturas e pratos doces e salgados. É melhor consumir dentro de uma semana após a abertura, pois é altamente perecível.

Diferença entre requeijão e neufchatel

Definição

O cream cheese é um queijo americano macio e de sabor suave feito de leite e creme, enquanto o Neufchatel é um queijo branco francês macio, originalmente feito na região de Neufchâtel-en-Bray, na Normandia.

Origem

Enquanto o cream cheese é americano, Neufchatel vem da França, especificamente da região de Neufchâtel-en-Bray.

Ingredientes

O cream cheese é feito de leite e creme pasteurizado ou não desnatado, mas Neufchatel é feito apenas de leite de vaca cru.

Aparência

Além disso, o cream cheese é macio, branco e tem uma textura muito lisa e sem casca, enquanto o Neufchatel tem uma textura granulada e quebradiça e uma casca aveludada florada que é macia e felpuda.

Teor de Gordura

O teor de gordura do leite de cream cheese é de 33%, mas Neufchatel tem um teor de gordura inferior.

Conclusão

A principal diferença entre o queijo cremoso e o Neufchatel é que o queijo cremoso é um queijo americano macio e de sabor suave que contém cerca de 33% de gordura, enquanto o Neufchatel é um queijo francês branco macio com menor teor de gordura.