o principal diferença entre sementes de chia e sementes de gergelim é que as sementes de chia contêm um maior teor de vitamina A, C e E, enquanto as sementes de gergelim contêm um maior teor de vitamina B.

As sementes de chia e de gergelim são sementes saudáveis ​​com muitos benefícios nutricionais. Ambos são ricos em calorias, fibra alimentar, cálcio, ferro, potássio e proteínas. No entanto, existem várias diferenças entre as sementes de chia e as sementes de gergelim.

Sementes de Chia, Sementes de Gergelim

O que são sementes de chia

As sementes de chia são as sementes da planta Salvia hispanica, uma planta da família dos sábios. São sementes comestíveis, com diâmetro de cerca de 2 milímetros e formato oval. Eles são de cor cinza com manchas pretas e brancas. As sementes de chia podem absorver até 12 vezes seu peso em líquido. Quando embebidos, desenvolvem um revestimento espesso e pegajoso de textura gel.

As sementes de chia podem ser comidas cruas e embebidas. Podemos misturá-los em smoothies, barras energéticas, iogurtes, cereais matinais, etc. Também podemos polvilhar ou triturar em cima de outros alimentos. As sementes de chia têm vários benefícios para a saúde. Eles são ricos em antioxidantes, fibras, proteínas e cálcio. Eles podem ajudar a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue e pressão arterial. As sementes de chia também ajudam na perda de peso.

O que são sementes de gergelim

As sementes de gergelim são as sementes comestíveis da planta com flor do gênero Sesamum. Eles têm um dos maiores teores de óleo de qualquer semente. Índia, Sudão e Mianmar são os maiores produtores de sementes de gergelim. Seu sabor é rico e de nozes, e é um ingrediente comum em cozinhas de todo o mundo. Usamos como condimento e também como fonte de óleo comestível. É comumente usado como cobertura para hambúrgueres, polvilhado em uma ampla variedade de pratos asiáticos e doces nas cozinhas do Oriente Médio, Caribe e Sul da Ásia.

O óleo de gergelim é derivado de sementes de gergelim. Além de ser usado como condimento, as sementes de gergelim torradas são usadas na pasta de gergelim, um substituto da manteiga de amendoim. Sementes não torradas são usadas para fazer tahine, uma pasta / molho delicioso na culinária do Oriente Médio.

Além disso, as sementes de gergelim estão disponíveis nas variedades preta e branca. As sementes brancas têm um sabor um tanto delicado e podem ser usadas em todas as receitas que pedem sementes de gergelim. Já as sementes pretas têm sabor mais rico e cheiro mais forte. Deve utilizá-los com ingredientes de sabores fortes para não ultrapassar o sabor do prato. Além disso, as sementes de gergelim preto são consideradas mais amargas do que as sementes brancas.

As sementes de chia têm formato oval e uma variedade de cores como branco, preto e cinza, enquanto as sementes de gergelim são pequenas, ovadas, ligeiramente achatadas e um pouco mais finas no olho da semente do que na extremidade oposta.

Diferença entre sementes de chia e sementes de gergelim

Definição

As sementes de chia são comestíveis as sementes da planta Salvia hispanica, uma planta com flor da família dos sábios, enquanto as sementes de gergelim são as sementes comestíveis da planta com flores do gênero Sesamum.

Cor

Enquanto as sementes de chia são cinzentas com manchas pretas e brancas, as sementes de gergelim estão disponíveis nas cores preta ou branca.

Tamanho

As sementes de chia têm um diâmetro de cerca de 2 mm, enquanto as sementes de gergelim têm cerca de 3 a 4 mm de comprimento, 2 mm de largura e 1 mm de espessura.

Gordura

As sementes de chia têm mais gordura trans, enquanto as sementes de gergelim têm mais gordura saturada.

Vitamina B

As sementes de gergelim têm mais ácido pantotênico, vitamina B6 e folato do que as sementes de chia.

Outras Vitaminas

As sementes de chia contêm um teor mais alto de vitamina A, C e E do que as sementes de gergelim.

Usar

Podemos misturar sementes de chia em smoothies, barras energéticas, iogurtes, cereais matinais, etc. e borrifá-los na comida. As sementes de gergelim, por outro lado, são usadas para fazer pasta de gergelim, tahine, óleo de gergelim e cobertura para hambúrgueres.

Conclusão

A principal diferença entre sementes de chia e sementes de gergelim é que as sementes de chia contêm um teor mais alto de vitamina A, C e E, enquanto as sementes de gergelim contêm um teor mais alto de vitamina B.

Referência:

1. “Comparação nutricional: Sementes de Chia Vs Sementes de Sésamo.” Soupersage, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Sementes de Chia” por Stacy Spensley (CC BY 2.0) via Flickr2. “Sementes de gergelim torradas 4” Por dabok2014 - (CC0) via Commons Wikimedia