o principal diferença entre a faca do chef e a faca é que A faca do chef tem uma lâmina maior e é usada para cortar ingredientes de médio a grande porte, enquanto a faca tem uma lâmina menor e é usada para cortar ingredientes de pequeno porte.

A faca de cozinha e a faca são duas facas versáteis que usamos na cozinha. Como são diferentes em tamanho, suas funções também variam. As facas utilitárias são comumente usadas para tarefas que requerem precisão, enquanto as facas de chef não são usadas para tais tarefas.

Faca de chef, facas de cozinha, canivete

O que é uma faca de chef

Uma faca de chef é uma faca de cozinha multiuso com uma lâmina larga, variando de 6 a 14 polegadas. Tem um design mais longo e amplo, com uma ligeira curva. Este projeto ajuda a cortar, fatiar e picar a maioria dos ingredientes de médio a grande porte, com consistência, velocidade e precisão. Essas facas são versáteis. Este design exclusivo permite que o usuário segure a faca e mova a lâmina para frente e para trás enquanto aperta o topo para alavancar, corte em um movimento direto para cima e para baixo ou pique finamente usando a ponta da faca como um ponto de articulação. Na verdade, essas são as facas mais versáteis da cozinha. Os chefs os usam para tarefas como cortar vegetais em cubos, cortar carne, picar nozes e fatiar ervas. No entanto, as facas de chef não são ideais para cortar carne densa, quebrar ossos de carne, fatiar pão e tarefas menores como picar e descascar.

Uma boa faca de chef é forte e geralmente forjada com uma única peça de metal. Eles são geralmente forjados ou estampados à mão e feitos de aço inoxidável, aço carbono ou cerâmica.

O que é uma faca utilitária

Uma faca utilitária é uma faca pequena e leve, com uma lâmina que mede cerca de 4 a 9 polegadas de comprimento. Portanto, é algo em torno de uma grande faca de chef e uma faca de aparar frutas. Embora seja menor em tamanho, é uma das facas mais usadas nas cozinhas. Por ser menor e mais curto do que uma faca de chef, é ideal para cortes de precisão. Você pode usar facas utilitárias para picar pequenas frutas e vegetais como cenoura, pimentão, maçã, etc., fatiar pão e pãezinhos, picar alho, cebola e ervas delicadas e fatiar cortes muito finos de carne.

No entanto, as facas utilitárias não são ideais para picar grandes vegetais ou frutas ou cortar ossos e grandes cortes de carne. Em resumo, essas facas não são boas para tarefas que exigem muita força.

Diferença entre canivete de chef e canivete

Definição

Uma faca de chef é uma faca de cozinha multiuso com uma lâmina larga, variando de 6 a 14 polegadas, enquanto uma faca de serviço público é uma faca pequena e leve, com uma lâmina que mede cerca de 4 a 9 polegadas de comprimento.

Tamanho

As facas utilitárias são menores e mais curtas do que as facas de chef.

Legumes

Usamos facas de chef para cortar vegetais médios a grandes (alface, couve-flor, aipo, brócolis, etc.) e facas utilitárias para cortar vegetais pequenos (cenoura, tomate, pepino, etc.).

Eu no

Também podemos usar facas de chef para fatiar grandes cortes de carne e aves, e facas utilitárias para cortes finos de carne e aves.

Pão e Pãezinhos

As facas de chef não são usadas para fatiar alimentos como pão, pãezinhos, muffins, etc., mas facas utilitárias são usadas para fatiar esses alimentos.

Tipo de Tarefas

Conclusão

As facas utilitárias são menores e mais curtas do que as facas de chef. Usamos facas de chef para fatiar grandes cortes de carne e aves e picar legumes de médio a grande porte. Em contraste, usamos facas utilitárias para fatiar cortes finos de carne e aves e pequenos vegetais e frutas. Portanto, a diferença entre a faca de chef e a faca está no tamanho e na função.

Referência:

1. “Uma compreensão completa dos tipos de facas de cozinha.” Kamikoto, 23 de fevereiro de 2018, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Faca de cozinha artesanal” Por KNF Itália - (CC0) via Commons Wikimedia2. “Mãos, corte, ervas, facas, mão, comida, faca, corte, chef, cozinha” (CC0) via Pxfuel