Qual é a diferença entre queijo e paneer

Índice:

O que é queijo
O que é o Paneer
Diferença entre queijo e paneer

o principal diferença entre o queijo e o paneer é aquele o queijo tem um conteúdo mais alto de calorias, gordura e proteína do que o paneer.

Tanto o queijo quanto o panner são laticínios feitos de leite. Na verdade, podemos chamar de paneer um tipo de queijo fresco muito popular na culinária indiana. No entanto, existem várias diferenças entre queijo e paneer.

Queijo, Paneer

O que é queijo

O queijo é um produto lácteo feito a partir do leite de vaca, cabra, búfala, etc. É feito pelo processo de acidificação. São as bactérias do leite que causam a acidificação, o que lhe confere textura e sabor únicos. Existem centenas de tipos de queijos, produzidos em vários países. Eles têm estilos, texturas e sabores diferentes.

Essas diferenças dependem de fatores como a origem do leite, o processamento, o teor de gordura da manteiga, bactérias e fungos, envelhecimento do queijo, etc. Existem bolores aromáticos na casca, na camada externa ou em todo o queijo. A maioria das variedades de queijos derrete na temperatura de cozimento. Os produtores de queijo usam ervas, especiarias e fumaça de lenha como agentes aromatizantes. Outros ingredientes como alho, pimenta-do-reino e cebolinha às vezes são adicionados ao queijo.

Figura 1: Tipos de Queijo

O queijo tem alto teor de gordura, proteína, fósforo e cálcio e tem um alto prazo de validade. Podemos classificar o queijo em duas categorias principais: queijo duro e queijo macio. Pecorino, Parmesão, Pepato e Romano são alguns exemplos de queijo duro, enquanto feta, Brie, ricota, Camembert e Chevre são alguns exemplos de queijo macio.

O que é o Paneer

Paneer é um queijo fresco comum no subcontinente indiano. É feito de leite coalhado de vacas ou búfalos. Além disso, o paneer é um queijo macio não envelhecido e que não derrete. Você pode comê-lo como um lanche ou com uma refeição. Paneer pulao (paneer com arroz), mattar paneer (paneer com ervilhas), palak paneer (panner com espinafre), paneer pakora (bolinhos paneer), kadai panner e paneer tikka são algumas receitas comuns na culinária indiana.

Figura 2: Painel Kadai

Podemos facilmente fazer paneer em casa. Tudo que você precisa é de leite integral, uma gaze e suco de limão ou um ácido alimentar semelhante. Primeiro, você tem que adicionar o ácido do alimento ao leite quente para separar a coalhada do soro de leite. A coalhada é drenada na gaze e o excesso de água é eliminado. Então, temos que mergulhar a panela resultante em água fria por 2-3 horas para melhorar sua aparência e textura.

Panner geralmente tem menos calorias, gordura e proteínas do que o queijo. Portanto, é ideal para quem está em uma dieta de emagrecimento. Além disso, o paneer também tem uma vida útil curta quando comparado ao queijo.

Diferença entre queijo e paneer

Definição

O queijo é um produto lácteo feito com o leite de vaca, cabra, búfala, etc., enquanto o paneer é um queijo fresco comum no subcontinente indiano.

Duro vs Macio

Existem dois tipos de queijo como o queijo macio e o queijo duro. Paneer é um tipo de queijo macio.

Teor de Nutrientes

O queijo geralmente tem um teor mais alto de calorias, gordura e proteína do que o panner.

Envelhecimento

Validade

O queijo tem uma vida útil mais longa do que o panner.

Emulsificação

A preparação do queijo envolve emulsificação, enquanto a preparação do paneer não.

Conclusão

O queijo é um produto lácteo feito com o leite de vaca, cabra, búfala, etc., enquanto o paneer é um queijo fresco comum no subcontinente indiano. O queijo geralmente tem um teor mais alto de calorias, gordura e proteína do que o panner. Portanto, esta é a principal diferença entre queijo e panner.