o principal diferença entre cassoulet e caçarola é que Cassoulet é um guisado francês feito com carne e feijão enquanto a caçarola é um tipo de prato que se cozinha lentamente no forno.

Ambas as palavras, cassoulet e caçarola, são tipos de pratos que receberam o nome de um recipiente para cozinhar tradicional, a caçarola. No entanto, são dois tipos distintos de pratos. Um cassoulet básico contém carne como porco, pato e ganso e feijão branco, enquanto os caçarolas contêm ingredientes como carne, frango, peixe e vários vegetais, um aglutinante amiláceo como farinha, batata ou massa e uma cobertura crocante ou com queijo.

Cassoulet, Casserole

O que é Cassoulet

Cassoulet é um guisado francês que você faz com carne e feijão. Este é um prato de cozimento lento e normalmente envolve carnes de porco, pato, ganso e feijão branco. A origem de Cassoulet é o sul da França, particularmente a cidade de Castelnaudary. As pessoas também a associam com a região do Languedoc. O Cassolute era originalmente um prato simples de fazenda, mas na culinária moderna, as pessoas o desenvolveram em um prato complexo. O cassoulet da cidade de Castelnaudary inclui basicamente feijão, carne de porco fresca, presunto com tomate, cebola, alho, ervas e caldo. Existem outras variações com base na cidade e região; por exemplo, o cassoulet de Toulouse normalmente contém carne de porco e carneiro como carne, enquanto o cassoulet de Castelnaudary usa confit de pato.

Na França, existem mercearias, supermercados e delicatessens que vendem cassoulets em potes e latas. Estes têm preços e qualidade variados. As versões baratas geralmente contêm apenas feijão, salsicha, bacon e molho de tomate. Os mais caros incluem ingredientes como cordeiro, salsichas de Toulouse, ganso ou confit de pato.

O que é uma caçarola

A caçarola é um tipo de guisado que se cozinha lentamente no forno. A palavra caçarola se refere, na verdade, a um prato grande e fundo que podemos usar para assar e servir. Assim, as pessoas chamam a comida que fazemos em uma caçarola também de caçarola.

As caçarolas geralmente contêm ingredientes como carne, frango, peixe e vários vegetais. Eles também podem conter um aglutinante amiláceo, como farinha, batata ou massa e uma cobertura crocante ou com queijo. Além disso, costumamos cozinhar caçarolas em fornos, não em fogões. E, geralmente são cozidos lentamente e, na maioria dos casos, o prato é deixado descoberto. Torta caseira, gratinado, lasanha e moussaka são alguns exemplos de caçarolas.

Diferença entre Cassoulet e Caçarola

Definição

Cassoulet é um guisado francês feito com carne e feijão, enquanto a caçarola é um tipo de prato que se cozinha lentamente no forno.

Cozinhando

O cassoulet é cozido lentamente em um fogão, enquanto a caçarola é cozida lentamente no forno.

Ingredientes

Conclusão

Cassoulet é um guisado francês feito com carne e feijão, enquanto a caçarola é um tipo de prato que se cozinha lentamente no forno. Além disso, um cassoulet básico contém carne como porco, pato e ganso e feijão branco, enquanto as caçarolas contêm ingredientes como carne, frango, peixe e vários vegetais, um aglutinante amiláceo como farinha, batata ou massa e uma cobertura crocante ou com queijo. Assim, esta é a principal diferença entre cassoulet e caçarola.

Referência:

1. “Casserole, Cassolette, Cassoulet.” Bonjour Paris, 5 de outubro de 2020, disponível aqui. 2. Geragos, Teny. “O que é uma caçarola?” The Daily Meal, The Daily Meal, 3 de fevereiro de 2012, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Cassoulet mit Gans und Bohnen 1” Por Dr. Bernd Gross - Trabalho do próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia2. “1620759” (CC0) via Pxhere