o principal diferença entre biscoitos e scones é que os biscoitos são mais escamosos e menos secos do que os scones.

Os scones britânicos se parecem muito com biscoitos norte-americanos. São pães rápidos feitos com massa fermentada quimicamente, normalmente contendo ingredientes como farinha, sal, laticínios e gordura. No entanto, existem diferenças entre os dois com base na textura, ingredientes e condimentos que os acompanham. Além disso, os biscoitos são de origem norte-americana, enquanto os scones são de origem britânica. Também é importante observar que biscoitos ingleses são iguais aos biscoitos americanos.

Biscoitos, Scones

O que são biscoitos

Nos Estados Unidos e no Canadá, os biscoitos são um tipo de pão rápido com uma crosta firme e dourada e um interior macio e quebradiço. São feitos com farinha, sal e gordura vegetal ou manteiga. O fermento em pó também é usado como agente de fermentação nesta receita. A massa feita com estes ingredientes é amassada brevemente e estendida, e a seguir os biscoitos são cortados com um cortador redondo; também é possível deixar cair colheradas para formas irregulares sem usar um cortador.

Os biscoitos são geralmente leves e arejados, com camadas escamosas. Embora sejam tenros, são resistentes o suficiente para serem comidos com molho ou xaropes. Além disso, os biscoitos raramente são doces por si próprios (sem adição de açúcar), mas geralmente são servidos com condimentos doces, como compotas de frutas ou xarope de bordo. Eles também podem ser comidos com molho de salsicha, gemas de ovo escorrendo ou presunto.

O que são Scones

Scones são um bom cozido britânico com origens escocesas. É um pequeno pão rápido feito de trigo, cevada ou aveia. Geralmente inclui fermento em pó como agente de fermentação. Scones são geralmente adoçados levemente e às vezes glaceados com lavagem de ovo. Os scones são um componente básico do chá com natas (refeição ligeira da tarde composta por chá, scones, natas coaguladas e compotas).

Embora os scones tenham camadas, eles são mais quebradiços do que em flocos, quando comparados aos biscoitos. Eles também são ligeiramente mais secos do que biscoitos. Além disso, os scones são geralmente consumidos com geleia, creme de leite ou manteiga.

Os scones britânicos geralmente incluem ingredientes como groselha, passas, queijo ou tâmaras. Nos EUA, scones normalmente incluem recheios como mirtilos, cranberries e nozes. Eles também podem ser saborosos.

Semelhanças entre biscoitos e bolinhos

Diferença entre biscoitos e scones

Definição

Os biscoitos são um tipo de pão rápido e pequeno com uma crosta bem dourada e um interior macio e esfarelento, enquanto os scones são pequenos bolos redondos que se assemelham ao pão, feito de farinha, leite e um pouco de gordura.

Textura

Os scones são mais quebradiços do que em flocos quando comparados aos biscoitos. Eles também são ligeiramente mais secos do que biscoitos.

Gosto doce

Os biscoitos raramente são doces em si mesmos, enquanto os scones podem ser ligeiramente adoçados.

Origem

Enquanto os biscoitos são de origem norte-americana, os scones são de origem escocesa.

Conclusão

Biscoitos (nos Estados Unidos e Canadá) são um tipo de pão rápido e pequeno com crosta bem dourada e interior macio e esfarelento, enquanto scones são pequenos bolos redondos como o pão, feito de farinha, leite e um pouco de gordura. Os scones britânicos se parecem muito com biscoitos norte-americanos. A principal diferença entre biscoitos e scones é a textura.

Referência:

1. “Biscoito.” Encyclopaedia Britannica, 17 de março de 2020, disponível aqui.2. "Scone." Wikibook: Cookbook, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Biscoito, molho, café da manhã, caseiro, salsicha, comida, biscoitos” (CC0) via Pikist2. “Lemon Scones (6849625315)” Por Benson Kua de Toronto, Canadá - Lemon Scones Carregado por tm (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia