Qual é a diferença entre vieiras e vieiras do mar

Índice:

O que são vieiras
O que são vieiras do mar
Vieiras de baía comparadas às vieiras do mar

o principal diferença entre vieiras da baía e vieiras do mar é seu tamanho. As vieiras da baía têm geralmente cerca de meia polegada de largura, enquanto as vieiras do mar podem ter cerca de cinco centímetros de largura. Portanto, as vieiras do mar são geralmente mais de três vezes maiores do que as vieiras da baía.

Classificamos principalmente as vieiras em dois tipos: vieiras da baía e vieiras do mar. As vieiras da baía são encontradas em baías, estuários e águas frias e rasas da costa leste, enquanto as vieiras do mar são encontradas nas águas profundas do oceano em todo o mundo.

Vieiras de baía, vieiras do mar

O que são vieiras

Vieiras de baías são as vieiras encontradas em baías, estuários e águas frias e rasas da costa leste. As vieiras da baía são geralmente menores em tamanho do que as vieiras do mar - cerca de meia polegada de largura (cerca de 1/3 do tamanho das vieiras do mar). O peso pode variar de 50 a 100 vieiras por libra. Embora sejam menores em tamanho, têm sabor mais doce e carne tenra. Eles são normalmente usados em ensopados e ensopados de frutos do mar. Eles também são mais baratos do que as vieiras do mar.

Quando se considera a estrutura das vieiras, o que chamamos de vieiras é o músculo adutor que articula as duas conchas. É por isso que as vieiras têm um tamanho pequeno. O resto da vieira da baía é o coral (que é o ovário), e essa parte não é comestível. A maioria das vieiras vendidas nos EUA hoje é importada do México e da China, pois sua população doméstica de vieiras diminuiu nos últimos anos.

O que são vieiras do mar

Como o nome sugere, as vieiras do mar são encontradas em águas profundas do oceano em todo o mundo. Eles geralmente são encontrados até 200 metros de profundidade na água do mar fria. Nos Estados Unidos, as vieiras do mar são geralmente encontradas no noroeste do Oceano Atlântico, da Terra Nova ao Cabo Hatteras, na Carolina do Norte.

As vieiras do mar são maiores do que as vieiras da baía, geralmente mais de três vezes maiores. Eles podem ter até cinco centímetros de diâmetro. Eles também são um pouco mais mastigáveis do que as vieiras. Se considerarmos seu peso, existem cerca de 20 a 30 vieiras em meio quilo de vieiras do mar. Quando você pede vieiras grelhadas em um restaurante, geralmente você vai obter vieiras do mar.

Vieiras de baía comparadas às vieiras do mar

Principal diferença

As vieiras da baía são pequenas vieiras encontradas em baías, estuários e águas frias e rasas da costa leste, enquanto as vieiras do mar são grandes vieiras encontradas nas águas profundas do oceano em todo o mundo.

Localização

Enquanto as vieiras das baías são encontradas em baías, estuários e águas frias e rasas da costa leste, as vieiras do mar são encontradas nas águas profundas do oceano em todo o mundo.

Tamanho

Números em uma libra

Existem cerca de 50 a 10 vieiras em meio quilo de vieiras da baía, enquanto há cerca de 20 a 30 vieiras em meio quilo de vieiras do mar.

Sabor e textura

As vieiras da baía são mais doces e tenras do que as vieiras do mar, enquanto as vieiras do mar são um pouco mais mastigáveis.

Cozinhando

Como as vieiras de louro são mais doces, mais delicadas, cozinham rapidamente e são boas para grelhar, escaldar delicadamente e saltear rapidamente, enquanto as vieiras do mar, com sua textura mais mastigável, são melhores para grelhar.

Preço

Conclusão

Em suma, as vieiras da baía têm geralmente cerca de meia polegada de largura, mas as vieiras do mar podem ter cerca de cinco centímetros de largura. Portanto, as vieiras do mar são geralmente mais de três vezes maiores do que as vieiras da baía. Além disso, as vieiras da baía são mais doces e macias do que as vieiras do mar, enquanto as vieiras do mar são um pouco mais mastigáveis. Portanto, essa é a diferença entre vieiras de baía e vieiras do mar.

Referência:

1. Filippone, Peggy Trowbridge. “Doces e delicadas vieiras: comprando, cozinhando e receitas”. O Spruce Eats, disponível aqui. 2. Tomlinson, Mary. “O que são vieiras? Tudo o que você precisa saber. ” Southern Living, disponível aqui.