Diferença entre iogurte e kefir

Índice:

Principal diferença - Iogurte vs Kefir
O que é Kefir?
O que é iogurte?
Diferença entre iogurte e kefir

Principal diferença - Iogurte vs Kefir

Tanto o iogurte quanto o kefir são produtos lácteos cultivados, ricos em proteínas, cálcio, vitaminas B e potássio. No entanto, há uma diferença entre iogurte e kefir em termos de consistência e valor nutricional. A principal diferença entre iogurte e kefir é o fato de o kefir tem uma consistência mais fina do que o iogurte, enquanto iogurte é grosso o suficiente para ser comido com uma colher.

Este artigo examina,

1. O que é iogurte? - Características, propriedades, nutrientes

2. O que é Kefir? - Características, propriedades, nutrientes

3. Qual é a diferença entre Iogurte e Kefir?

O que é Kefir?

Embora muitas pessoas conheçam o kefir como um produto à base de leite, existem dois tipos de kefir: à base de leite e à base de água. Kefir de água é feito de líquidos não lácteos, como água de coco, enquanto kefir de leite é feito com leite de cabra, vaca e ovelha. O Kefir é vendido como bebida; você pode beber, despejar sobre a comida ou misturar com frutas para fazer um smoothie. O kefir tem uma consistência mais fina do que o iogurte.

Essa bebida pode ser feita em casa adicionando ao leite uma cultura viva de grãos de kefir, uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras. O leite deve fermentar por 24 a 48 horas. Os grãos de kefir podem ser removidos da mistura despejando-os em uma peneira.

O kefir de leite tem um sabor azedo e é semelhante ao sabor do leitelho, ao passo que o kefir de água tem um sabor mais limpo e doce.

O Kefir possui uma ampla gama de probióticos e é rico em bactérias de ácido láctico. Pode atuar como um auxílio digestivo e fortalecer o sistema imunológico.

O que é iogurte?

O iogurte é um alimento ácido semi-sólido produzido pela fermentação bacteriana do leite. Geralmente é feito de leite de vaca, mas o leite de búfalos, cabras, ovelhas, éguas e camelos às vezes também é usado quando disponível localmente. O iogurte está disponível em todo o mundo e é usado em muitas cozinhas tradicionais. Embora tenha um sabor azedo ou azedo, costuma ser adoçado com sabores artificiais ou com frutas.

Vários tipos de iogurtes contêm diferentes culturas probióticas; iogurte simples e espesso normalmente contém Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus e streptococcus thermophiles. Esses probióticos ajudam a manter o trato digestivo limpo e fornecem uma fonte de alimento para as bactérias que estão dentro do corpo. No entanto, o número de probióticos no iogurte é menor do que o kefir.