Principal diferença - Tofu vs Paneer

Paneer e Tofu são alimentos populares preferidos por muitos vegetarianos, pois são excelentes fontes de proteína. o principal diferença entre tofu e paneer é que tofu é feito de leite coalhado enquanto que paneer é feito de leite de soja coalhado.

O que é tofu

Tofu, também conhecido como coalhada de feijão, é um alimento macio parecido com queijo feito por coalhar leite de soja fresco. Foi há cerca de dois mil anos que o Tofu se originou na China. Continua a ser um ingrediente básico na cozinha chinesa e tailandesa. O tofu foi introduzido nas nações ocidentais no final dos anos 20^º século.

Conforme explicado acima, o tofu é feito de leite de soja; o leite de soja é coalhado e prensado em um bloco sólido e resfriado. Este processo é semelhante ao processo de fabricação do queijo de leite tradicional. O tofu tem um sabor um tanto insosso e absorve o sabor de outros ingredientes. No entanto, existem diferentes tipos de tofu disponíveis no mercado. Seu diferencial é a textura, que varia de macia a muito firme.

O tofu é rico em muitos nutrientes. Possui alto teor de proteínas e é ideal para vegetarianos. Também é uma boa fonte de cálcio, ferro e minerais, vitamina B1, cobre e zinco. Ele também contém todos os oito aminoácidos essenciais. Diz-se que fornece proteção contra o câncer e doenças cardíacas. Tofu também é útil para aqueles que são intolerantes à lactose que não podem ter paneer.

O que é o Paneer

Paneer é um queijo fresco que é comum na culinária do sul da Ásia. O Paneer é usado principalmente em alimentos indianos, paquistaneses e de Bangladesh. Este é um dos laticínios mais consumidos na Índia e uma excelente fonte de proteína para vegetarianos. O Paneer é um queijo endurecido com ácido, o que significa que é coalhado e endurecido com a utilização de um ácido, como lima ou limão, em vez de bactérias ou coalho, ao contrário de outros queijos. O Paneer também pode ser facilmente feito em casa.

O Paneer é tradicionalmente feito com leite de vaca e tem um sabor simples, fresco e versátil; este sabor versátil permite que seja usado em uma variedade de receitas. Paneer é rico em proteínas, minerais, carboidratos e cálcio. Ele também contém boas quantidades de gordura e colesterol.

Diferença entre Tofu e Paneer

Ingrediente principal

tofu é feito de leite de soja coalhado.

Painel é feito de leite de vaca coalhado.

Região

tofu é um componente comum na culinária do Sudeste Asiático e do Leste Asiático.

Painel é um componente comum na culinária do sul da Ásia.

Colesterol

tofu não contém colesterol.

Painel não contém colesterol.

Proteína

tofu contém proteínas de origem vegetal e o conteúdo de proteínas é superior ao do paneer.

Painel contém proteínas de origem animal.

Calorias

tofu tem baixo teor de calorias e gordura do que o paneer.

Painel tem um alto teor de calorias e gordura do que o tofu.

Intolerância a lactose

Painel não pode ser comido por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

tofu pode ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

Fazendo em casa

Painel pode ser facilmente feito em casa.

tofu não pode ser feito facilmente em casa.

Cortesia de imagem:

“Mapo Tofu” por Craig Dugas (CC BY 2.0) via Flickr “Paneer” por VirtualWolf (CC BY-SA 2.0) via Flickr