Principal diferença - sal vs sal Epsom

Sal é qualquer composto produzido a partir da reação entre um ácido e uma base. Mas, em geral, o sal é o que chamamos de sal de cozinha. É composto principalmente por cloreto de sódio. É uma substância cristalina branca que confere à água do mar o seu sabor característico e é utilizada para temperar ou conservar alimentos. O sal de Epsom, por outro lado, é sulfato de magnésio hidratado. Tem um gosto amargo. A principal diferença entre o sal e o sal de Epsom é que o sal é composto principalmente de cloreto de sódio, enquanto o sal de Epsom é sulfato de magnésio hidratado.

Principais áreas cobertas

1. O que é sal - Definição, Composição, Produção 2. O que é sal Epsom - Definição, Composição, Benefícios 3. Qual é a diferença entre o sal e o sal de Epsom - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: Sal de Epsom, Evaporação, Sulfato de Magnésio, Sal, Cloreto de Sódio, Translúcido, Transparente

O que é sal

Em química, um sal é um composto químico formado como resultado de uma reação ácido-base. Mas, em geral, o sal é uma substância cristalina branca que confere à água do mar seu sabor característico e é usada para temperar ou conservar alimentos. Chamamos esse composto de sal de cozinha.

O sal pode ser obtido a partir de minérios de sal-gema ou da água do mar por evaporação. O método mais comum e tradicional de produção de sal é a evaporação da água do mar sob a luz solar direta. Aqui, a água do mar é chamada de solução de salmoura. A solução de salmoura é água do mar altamente concentrada.

O sal é o cloreto de sódio, composto por íons sódio e cloreto. Portanto, é um composto iônico.

Produção de sal de mesa usando salmoura

O método simples e tradicional de produção de sal de mesa é a evaporação solar da solução de salmoura. Mas este método é adequado apenas para áreas com clima quente e seco. Primeiro, a salmoura é colocada em tanques rasos e evaporada sob a luz do sol. Aqui, algumas impurezas pesadas, como areia, afundam no fundo da lagoa. Em seguida, a salmoura é movida para outro tanque para separar a água do mar dessas impurezas.

Figura 1: Produção de sal da água do mar

No segundo tanque, a evaporação continua. Aqui, o sulfato de cálcio se deposita no fundo do tanque. Mais uma vez, a salmoura é movida para um tanque separado. Agora a salmoura está altamente concentrada devido à evaporação da água. No terceiro tanque, impurezas altamente solúveis, como cloreto de magnésio e sulfato de magnésio, são removidas bombeando salmoura para um quarto tanque antes que a evaporação seja concluída. Nesta lagoa final, cristais de sal branco são formados.

Esses cristais de sal são lavados com água salgada altamente concentrada seguida de água doce. Essa lavagem é feita para remover as impurezas da superfície dos cristais de sal. Agora o sal é cerca de 99% puro.

O que é sal de Epsom

O sal de Epsom é sulfato de magnésio hidratado. Embora seja chamado de sal, na verdade é um mineral de magnésio e sulfato. Este composto é composto por sete moléculas de água por molécula de sulfato de magnésio. A fórmula molecular é MgSO₄.7H₂O. A fórmula química é H₁₄MgO₁₁S. É conhecido como sulfato de magnésio heptahidratado.

O nome Epsom foi dado a este sal devido à descoberta desta água mineral em Epsom, Inglaterra. Tem muitos benefícios para a saúde. O sal de Epsom aparece como grandes cristais incolores. Os cristais são translúcidos ou transparentes. O sistema de cristal é ortorrômbico. A estria é branca ou incolor (a estria de um mineral é a aparência quando é pulverizado).

Figura 2: Cristais de sal de Epsom

Como o sal de Epsom é facilmente absorvido pela pele, ele é usado para banhos de sal. Alguns benefícios do sal de Epsom para a saúde incluem o alívio da tensão muscular, o relaxamento do sistema nervoso e a eliminação de toxinas do corpo.

O sal de Epsom pode ser encontrado como eflorescente (uma precipitação do vapor), paredes de cavernas de calcário e nas paredes de várias minas minerais.

Diferença entre sal e sal de Epsom

Definição

Sal: O sal é uma substância cristalina branca que confere à água do mar o seu sabor característico.

Sal Epsom: O sal de Epsom é sulfato de magnésio hidratado.

Composição química

Sal: O sal é composto principalmente por cloreto de sódio.

Sal Epsom: O sal de Epsom é composto de sulfato de magnésio.

Produção

Sal: O sal pode ser obtido do sal-gema ou da água do mar.

Sal Epsom: O sal de Epsom pode ser obtido a partir de processos químicos usando minérios minerais.

Aparência

Sal: O sal aparece como cristais brancos.

Sal Epsom: O sal de Epsom aparece como cristais incolores.

Transparência

Sal: Os cristais de sal não são transparentes.

Sal Epsom: Os sais de Epsom são transparentes ou translúcidos.

Comestibilidade

Sal: O sal é comestível e tem um sabor salgado.

Sal Epsom: O sal de Epsom é algo comestível, mas tem um sabor amargo.

Conclusão

O sal normal e o sal de Epsom trazem benefícios à saúde. O sal de Epsom tem um sabor amargo. O sal normal não tem sabor amargo. O sal é consumido como aditivo alimentar. A principal diferença entre o sal e o sal de Epsom é que o sal é composto principalmente de cloreto de sódio, enquanto o sal de Epsom é o sulfato de magnésio hidratado.

Referências:

1. “Sal.” Como os produtos são feitos, disponível aqui.2. "Sal." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28 de novembro de 2017, disponível aqui. 3. “Usos e benefícios do sal de Epsom.” Sais marinhos gourmet e sais de banho da SaltWorks, Inc., America’s Sea Salt Company, disponíveis aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Salt Farmers - Pak Thale-edit1” Por JJ Harrison ([e-mail protegido]) (correção de inclinação). - Trabalho próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia2. “Sulfato de magnésio” Por Chemicalinterest at en.wikipedia - Própria obra (domínio público) via Commons Wikimedia