o principal diferença entre o óleo de coco refinado e não refinado é que o o óleo de coco refinado tem aroma e sabor neutros e não contém impurezas, enquanto o coco não refinado tem aroma e sabor de coco tropical e pode conter impurezas.

Óleo de coco refinado e não refinado são duas formas de óleos de coco disponíveis no mercado. Óleo de coco não refinado, também conhecido como óleo de coco virgem, contém o extrato de óleo obtido diretamente do expulsor. O óleo de coco refinado, também conhecido como óleo de coco RBD (redefinido, branqueado e desodorizado), não contém substâncias prejudiciais à saúde, como restos de insetos, partículas de poeira, micróbios, esporos de fungos, etc.

Principais áreas cobertas

1. O que é óleo de coco refinado - Definição, Propriedades, Importância 2. O que é óleo de coco não refinado - Definição, Importância das Propriedades 3. Quais são as semelhanças entre o óleo de coco refinado e não refinado - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre óleo de coco refinado e não refinado - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: aroma de coco, sabor de coco, impurezas, óleo de coco refinado, óleo de coco não refinado

O que é óleo de coco refinado

O óleo de coco refinado é o óleo de coco processado que não contém impurezas. É mais precisamente chamado Óleo de coco RBD. RBD significa refinado, branqueado e desodorizado. Portanto, o óleo de coco refinado tem aroma e sabor neutros. O ponto de fumaça do óleo de coco refinado é maior do que o do óleo de coco não refinado. Portanto, ele pode ser aquecido até 400 ° F. Este óleo é ideal para receitas que não desejam aroma e sabor de coco natural.

Figura 1: Carne de coco fresca

O processo de fabricação deste óleo inclui a extração do óleo da copra ou da carne de coco seca e cozimento no vapor para remover o aroma natural do coco. Alguns óleos de coco refinados são parcialmente hidrogenados. Conseqüentemente, eles contêm gordura trans que causa doenças cardiovasculares. Além disso, este óleo de coco não contém impurezas, como restos de insetos, partículas de poeira, micróbios, esporos de fungos, etc.

O que é óleo de coco não refinado

O óleo de coco não refinado é o óleo de coco bruto extraído do bagaço. Também é chamado óleo de coco virgem (VCO). O óleo de coco não refinado tem o aroma e o sabor naturais do coco. É bom para cozimento em fogo médio, que prefere aroma e sabor.

Figura 2: óleo de coco

Para fazer óleo de coco não refinado ou virgem, a carne do coco fresco é retirada da casca e a carne do coco é prensada a frio, deixando o óleo com puro aroma e sabor de coco.

Semelhanças entre óleo de coco refinado e não refinado

Diferença entre óleo de coco refinado e não refinado

Definição

Óleo de coco refinado: Óleo de coco refinado e processado sem impurezas

Óleo de coco não refinado: Óleo de coco bruto extraído do expulsor

Chamado como

Óleo de coco refinado: Também chamado de óleo de coco RBD

Óleo de coco não refinado: Também chamado de óleo de coco virgem

Feito de

Óleo de coco refinado: Feito de coco seco

Óleo de coco não refinado: Feito de coco fresco

Smoke Point

Óleo de coco refinado: O ponto de fumaça é 400 ° F

Óleo de coco não refinado: O ponto de fumaça é 350 ° F

Processo

Óleo de coco refinado: O óleo extraído da copra ou da carne de coco seca é cozido no vapor para remover o aroma natural do coco

Óleo de coco não refinado: A carne do coco fresco é retirada da casca e a carne do coco é prensada a frio, deixando o óleo com aroma e sabor puro de coco

Propriedades

Óleo de coco refinado: Tem aroma e sabor neutros

Óleo de coco não refinado: Tem aroma e sabor de coco natural

Cor

Óleo de coco refinado: Incolor

Óleo de coco não refinado: Tem cor amarelo dourado

Importância

Óleo de coco refinado: Ótimo para refogar, assar, fritar e cuidar do corpo

Óleo de coco não refinado: Ótimo para cozinhar em fogo médio, assar e cuidar do corpo

Impurezas

Óleo de coco refinado: Não contém impurezas como restos de insetos, partículas de poeira, micróbios, esporos de fungos, etc.

Óleo de coco não refinado: Contém impurezas

Efeitos na saúde

Óleo de coco refinado: Pode conter gordura trans que causa doenças cardiovasculares

Óleo de coco não refinado: Bom para a saude

Conclusão

O óleo de coco refinado tem aroma e sabor neutros. Mas, o óleo de coco não refinado tem o aroma natural e o sabor do coco. O óleo de coco refinado é a forma mais higiênica e refinada do óleo de coco, enquanto o óleo de coco não refinado é a forma bruta do óleo de coco. A principal diferença entre o óleo de coco refinado e não refinado é o aroma e o sabor dos dois tipos de óleo.

Referência:

1. “O que é óleo de coco refinado?” Fatos orgânicos, 20 de abril de 2018, disponível aqui. 2. “O que é óleo de coco não refinado e quais são seus usos.” Fatos orgânicos, 8 de fevereiro de 2018, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Coconut Oil (4404443713)” Por Veganbaking.net dos EUA - Coconut Oil (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia2. “Coconut In Half” do Vegan Feast Catering (CC BY 2.0) via Flickr