o principal diferença entre o leite orgânico e o leite normal é que o leite orgânico refere-se a uma série de produtos lácteos de animais criados de acordo com métodos de agricultura orgânica, enquanto o leite normal se refere a produtos lácteos de animais criados de acordo com métodos convencionais.

O leite orgânico e o leite normal são dois tipos de leite de vaca disponíveis no mercado. Além disso, vacas que fornecem leite orgânico não devem ser tratadas com antibióticos e hormônios de crescimento.

Principais áreas cobertas

1. O que é leite orgânico - Definição, Alimentação das Vacas, Prós e Contras 2. O que é leite regular - Definição, Alimentação das Vacas, Prós e Contras 3. Quais são as semelhanças entre o leite orgânico e o leite normal - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre leite orgânico e leite normal - Comparação das principais diferenças

Termos chave

Antibióticos, leite convencional, hormônios de crescimento, ômega-6 a ômega-3, agricultura orgânica, leite orgânico, leite normal

O que é leite orgânico

O leite orgânico é obtido de vacas criadas em métodos de agricultura orgânica. Isso significa que as vacas devem poder pastar e ser alimentadas com forragem e forragem certificadas organicamente. 30% da dieta total das vacas deve vir de grama cultivada sem o uso de pesticidas ou fertilizantes comerciais. Além disso, as vacas não devem ser tratadas com antibióticos e hormônios. Alguns dos medicamentos também não são permitidos.

Figura 1: Uma vaca leiteira pastando

Como menos fazendas produzem leite orgânico, ele não está prontamente disponível. Portanto, o leite orgânico deve ser preservado de forma a ter uma vida útil mais longa. Por conta disso, o leite orgânico é pasteurizado em temperaturas muito altas (cerca de 280 ˚F). A esterilização em alta temperatura pode aumentar o sabor doce do leite. No entanto, a alta temperatura pode reduzir o valor nutricional do produto.

O que é leite regular

O leite regular é obtido de vacas que não são criadas de acordo com os métodos de agricultura orgânica. Então, o leite regular também é chamado leite convencional. Portanto, as vacas vivem dentro dos celeiros, comendo alimentos não orgânicos como milho, grãos, soja, alfafa, etc. O milho e a soja aumentam os ácidos graxos ômega-6 do leite, produzindo uma proporção desequilibrada de ômega-6 para ômega-3. Isso pode aumentar o risco de diabetes, doenças cardíacas e câncer. A proporção saudável de ômega-6 para ômega-3 deve ser 2: 1 ou 3: 1. Além disso, o leite normal pode ter menos quantidades de ácido linoléico conjugado (CLA) quando comparado ao leite orgânico. Além disso, os dois produtos, hormônio de crescimento bovino recombinante (rBGH / BGH) e somatotropina bovina recombinante (rBST), e antibióticos podem ser administrados a vacas para manter sua saúde. Assim, o leite regular também pode conter essas substâncias.

Figura 2: Um copo de leite

No entanto, o leite normal é aquecido a uma temperatura mais baixa (160˚F) do que o leite orgânico durante a pasteurização. Isso ajuda a reter a maioria dos nutrientes valiosos do leite do que do leite orgânico.

Semelhanças entre leite orgânico e leite normal

Diferença entre leite orgânico e leite normal

Definição

Leite orgânico refere-se a uma série de produtos lácteos de animais criados de acordo com métodos de agricultura orgânica, enquanto o leite normal se refere aos produtos lácteos de animais criados de acordo com métodos convencionais.

Ácidos graxos ômega-6 a ômega-3

O leite orgânico tem uma proporção mais saudável de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3, enquanto o leite normal tem uma proporção menos saudável de ácidos graxos ômega-6 para ômega-3. Além disso, o leite normal tem um teor mais alto de ácidos graxos ômega-6, enquanto o leite orgânico tem um teor mais alto de ácidos graxos ômega-3.

Outros Nutrientes

O leite orgânico é rico em ácido linoléico conjugado, vitamina E, selênio e beta-caroteno quando comparado ao leite normal.

Antibióticos e hormônios de crescimento

Antibióticos e hormônios de crescimento não são administrados às vacas que fornecem leite orgânico, enquanto antibióticos e hormônios de crescimento podem ser administrados às vacas que fornecem leite regular.

Preservação

O leite orgânico é pasteurizado aquecendo a 280 ˚F por 2-4 segundos em um processo chamado processamento de ultra-alta temperatura (UHT), enquanto o leite normal é pasteurizado aquecendo a cerca de 160 ˚F (71 ˚C) por pelo menos 15 segundos usando o método padrão.

Validade

O leite orgânico tem uma vida útil mais longa, enquanto o leite normal tem uma vida útil mais curta quando comparado ao leite orgânico.

Produtividade

Um número menor de fazendas produz leite orgânico, enquanto a maioria das fazendas produz leite regular.

Certificação Orgânica

O leite orgânico vem com a certificação orgânica, enquanto o leite normal não vem com a certificação orgânica.

Conclusão

O leite orgânico é obtido de vacas criadas por métodos de agricultura orgânica, permitindo se alimentar de algumas quantidades de grama. Por outro lado, o leite regular é obtido das vacas criadas em fazendas alimentadas com dieta não orgânica. Assim, o leite orgânico não contém substâncias nocivas quando comparado ao leite normal. A principal diferença entre o leite orgânico e o leite normal é a prática agrícola.

Referência:

1. “Tipos de leite: incluindo inteiro, baixo teor de gordura, desnatado, sem gordura, orgânico e sem RBST.” HealthyEating.org, DIARY COUNCIL of CALIFORNIA, disponível aqui

Cortesia de imagem:

1. “happy-cows-beef-milk-cow-cows-263766” (CC0) via pixbay2. “1029493” (CC0) via pxaqui