Diferença entre Kung Pao e Szechuan

Índice:

Principal diferença - Kung Pao vs Szechuan
O que é Sichuan
O que é Kung Pao
Diferença entre Kung Pao e Szechuan

Principal diferença - Kung Pao vs Szechuan

Kung Pao e Szechuan são dois termos associados à culinária chinesa. Há uma série de cozinhas regionais na China e Szechuan é um dos estilos de cozinha mais populares e influentes fora delas. Kung Pao é um prato clássico da culinária de Sichuan. Assim, o principal diferença entre Kung Pao e Szechuan é que Kung Pao é um prato, enquanto Szechuan é um estilo de cozinha.

1. O que é Kung Pao? - Significado, ingredientes, métodos de cozimento, características

2. O que é Szechuan? - Significado, ingredientes, características

3. Qual é a diferença entre Kung Pao e Szechuan?

O que é Sichuan

Szechuan, também conhecido como Sichuan ou Szechwan, é um estilo de culinária chinesa, originário da província de Sichuan, na China. Existem muitas variações desta culinária. Algumas dessas variações incluem

A província de Sichuan é uma região fértil para a produção de arroz, vegetais, cogumelos e ervas. Portanto, esses ingredientes são comumente usados neste estilo de cozinha. A principal carne utilizada neste estilo de cozinha é o porco; a carne bovina também é mais popular em comparação com outros tipos de culinária chinesa. Ao contrário de muitos outros estilos de cozinha chinesa, Szechuan também usa carne de coelho. O uso de iogurte também é outra característica especial do Szechuan, o que o torna diferente de outros estilos.

Este estilo de cozinha tem sabores ousados - o tempero e a pungência da culinária de Sichuan resultam do uso generoso de pimenta, alho e pimenta de Sichuan. A pimenta Szechuan, que confere a esta cozinha o seu sabor arrojado característico, tem um sabor cítrico extremamente perfumado. A pasta de pimenta malagueta, comumente usada como tempero, é outra especialidade da culinária. Existem sete sabores básicos na culinária de Sichuan: quente, doce, amargo, azedo, picante, aromático e salgado.

Decapagem, secagem e salga são os métodos comuns de preservação de alimentos em Szechuan. Métodos comuns de cozimento ou preparação incluem cozimento a vapor, refogar e refogar. Pato defumado com chá, tofu Mapo, carne de porco cozida duas vezes, salsicha Sichuan, frango Kung Pao e macarrão Dan dan são alguns dos pratos populares na culinária de Sichuan.

Macros Szechuan Beef

O que é Kung Pao

Kung Pao é um prato clássico da culinária de Sichuan. É um prato picante feito com frango frito. Este prato também é conhecido como Gong Bao ou Kung Po. Este prato também é popular na culinária chinesa ocidentalizada e pode ser encontrado em toda a China, com variações regionais. Mas a maioria dessas variações não são tão picantes quanto o original Szechuan Kung Pao.

Kung Pao geralmente é feito com frango, vegetais, amendoim e pimenta. O prato clássico de Sichuan é feito com pimentas de Sichuan. Este prato normalmente tem um sabor forte, picante e de nozes.

Método de preparação:

Observação:

As pimentas de Sichuan são o componente mais importante do prato, o que dá o sabor autêntico de Sichuan. Amendoins frescos, não torrados, geralmente são adicionados a este prato.