Principal diferença - EPA vs DHA

Existem dois tipos de ácidos graxos ômega-3 [(n-3)], conhecidos como EPA e DHA, e eles têm sido associados ao envelhecimento saudável ao longo da vida. Muitas pessoas acreditam que todas as gorduras são ruins e que te deixam obeso. Isso não é verdade; você precisa de certas quantidades de gordura em sua dieta diária para manter seu corpo saudável. Portanto, é importante entender qual tipo de gordura é mais saudável que as outras.

É preciso entender a diferença entre EPA e DHA para entender isso. EPA ou ácido eicosapentaenóico [20: 5 (n-3)] é um ácido carboxílico com uma cadeia de vinte carbonos e cinco ligações duplas cis. Portanto, a primeira ligação dupla é posicionada no terceiro carbono da extremidade ômega e é conhecida como ácido graxo ômega-3. Em contraste, o ácido docosahexaenóico ou DHA [22: 6 (n-3)] é um ácido carboxílico com uma cadeia de 22 carbonos e seis ligações duplas cis com a primeira ligação dupla posicionada no terceiro carbono da extremidade ômega. Isto é o diferença chave entre as gorduras EPA e DHA. As gorduras EPA e DHA estão associadas a resultados positivos para a saúde e podem ajudar a manter seu corpo funcionando de maneira saudável.

O que é EPA

EPA significa Ácido eicosapentaenóico; este é um ácido graxo ômega-3. Inibe a agregação plaquetária e possui fortes propriedades antiinflamatórias. O corpo humano converte o ácido alfa-linolênico em EPA, mas a eficiência de conversão é muito pobre. Naturalmente, é sintetizado a partir do leite materno (leite materno), óleo de peixe ou óleo de algas. Essas gorduras são altamente suscetíveis à oxidação. Quando os alimentos ricos em gordura poliinsaturada expostos à atmosfera, eles são suscetíveis a oxidação e ranço.

O que é DHA

DHA significa Ácido docosahexaenóico (também conhecido como ácido cervônico) que é um ácido graxo ômega-3. É o principal componente estrutural do cérebro humano, córtex cerebral, pele, esperma, testículos e retina. É principalmente derivado do ácido alfa-linolênico. É sintetizado naturalmente a partir do leite materno (leite materno), óleo de peixe ou óleo de algas. Essas gorduras são altamente suscetíveis à oxidação. Quando os alimentos ricos em gordura poliinsaturada são expostos à atmosfera, eles são suscetíveis a oxidação e ranço.

Diferença entre EPA e DHA

As diferenças entre a gordura EPA e DHA podem ser classificadas nas seguintes categorias.

Nome IUPAC

EPA: (5Z, 8Z, 11Z, 14Z, 17Z) -5, 8, 11, 14, 17-ácido icosapentaenóico

DHA: Ácido todo-cis-docosa-4, 7, 10, 13, 16, 19-hexa-enóico

Número de carbonos e ligações duplas

EPA: Cadeia de 20 carbonos e cinco ligações duplas cis; A primeira ligação dupla está localizada no terceiro carbono da extremidade ômega.

DHA: 22 carbonos e duas ligações duplas.

Fórmula Química e Massa Molar

EPA:

DHA:

Fontes dietéticas

EPA: Óleo de peixe de fígado de bacalhau, cavala, arenque, salmão, menhaden e sardinha, e diferentes tipos de algas comestíveis e fitoplâncton são fontes dessa gordura. Também é encontrado no leite materno e nas microalgas.

DHA: Salmão e óleo de peixe menhaden, salmão, tinto (sockeye), filés com pele, defumado (nativo do Alasca), carne, carnes e subprodutos variados, carne de foca e leite materno são ricos em DPA.

Aspectos de saúde

EPA: O EPA está associado a vários benefícios para a saúde.

DHA: O DHA está associado a vários benefícios para a saúde. Eles são;

Referências:

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Cortesia de imagem:

“Números DHA” Por Timlev37 (conversa) - Baseado em ARQUIVO: DHA.svg (Domínio Público) via Commons Wikimedia

“EPAnumbering” Por Edgar181 - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia