o principal diferença entre carboidratos e calorias é que o carboidratos são compostos orgânicos, constituídos por um H₂Molécula O por átomo de carbono, enquanto a caloria é a medida do conteúdo de energia de um determinado alimento ou a quantidade de energia liberada por uma atividade física. Além disso, o principal papel dos carboidratos no corpo é servir como fonte de energia, enquanto as calorias vêm dos carboidratos, proteínas ou gordura.

Carboidratos e calorias são dois parâmetros importantes quando falamos sobre a energia usada pelo corpo durante várias funções e metabolismo basal.

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O que são carboidratos

Carboidratos ou carboidratos são biomoléculas compostas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), e a proporção de hidrogênio para oxigênio é de 2: 1. As principais funções dos carboidratos no corpo são as seguintes.

1. Servir como fonte de energia, regulando a glicose corporal
2. Armazene energia dentro do corpo através da construção de macromoléculas
3. Poupe o uso de proteínas e gorduras como fonte de energia

   

   Figura 1: Alimentos ricos em carboidratos

Com base na complexidade, dois tipos de carboidratos podem ser identificados; carboidratos complexos e carboidratos simples. Uma vez que carboidratos complexos demoram para serem digeridos e absorvidos pelo corpo, eles também são conhecidos como bons carboidratos. Carboidratos complexos são polissacarídeos como amido, glicogênio, celulose, quitina, etc. Por outro lado, carboidratos simples são prontamente digeridos e absorvidos pelo corpo; portanto, eles são identificados como carboidratos ruins. Carboidratos simples aumentam rapidamente o nível de glicose no sangue. Tanto os dissacarídeos quanto os monossacarídeos são carboidratos simples. Eles são encontrados no leite, frutas e vegetais.

O que são calorias

Uma caloria é uma unidade usada para medir a quantidade de energia presente nos alimentos. Também pode ser usado para medir a quantidade de energia perdida pelo corpo durante uma atividade física. Portanto, as calorias são essenciais para manter a taxa metabólica basal e as funções físicas do corpo. Taxa metabólica basal (BMR) refere-se à taxa de gasto de energia por unidade de tempo por animais endotérmicos em repouso. Essa energia é usada para realizar as funções básicas do corpo, como respiração, circulação sanguínea e produção de células.

Figura 2: Taxa metabólica basal dependendo dos alimentos consumidos

Todos os tipos de alimentos contêm uma quantidade específica de calorias. Alguns alimentos entre eles são fontes significativas de calorias, como manteiga de amendoim, barras de chocolate, queijo, salsichas, carne processada e alimentos fritos. Gorduras animais, óleos de peixe e vegetais também são considerados fontes ricas em calorias. Isso significa que, além dos carboidratos, as proteínas e as gorduras também podem produzir calorias. Geralmente, a gordura é a fonte mais rica em calorias e produz 9 calorias por grama. Ambos os carboidratos e proteínas podem produzir 4 calorias por grama.

Semelhanças entre carboidratos e calorias

Diferença entre carboidratos e calorias

Definição

Carboidratos se referem a qualquer um de um grande grupo de compostos orgânicos que ocorrem em alimentos e tecidos vivos, que contêm hidrogênio e oxigênio na mesma proporção que a água (2: 1) e normalmente podem ser decompostos para liberar energia no corpo animal, enquanto as calorias se referem à quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um quilograma de água em um grau Celsius.

Vem de onde

O corpo obtém alguns carboidratos por meio da dieta e outros são sintetizados pelo corpo, enquanto as calorias vêm de carboidratos, proteínas ou gordura.

Comida rica

Cereais, batatas, pão, macarrão e frutas são ricos em carboidratos, enquanto a manteiga de amendoim, barras de chocolate, queijo, salsichas, carne processada e alimentos fritos são ricos em calorias.

Papel no Corpo

O principal papel dos carboidratos no corpo é servir como fonte de energia, enquanto as calorias são usadas para manter a taxa metabólica basal e as funções do corpo. Esta é a principal diferença entre carboidratos e calorias.

Ingestão Recomendada

A ingestão recomendada de carboidratos é de 225-325 g por dia, enquanto a ingestão calórica recomendada é de 2.500 calorias por dia para homens e 2.000 calorias por dia para mulheres.

Efeitos na saúde

O uso excessivo de carboidratos pode causar náusea, diarréia, constipação e cetose em pacientes com diabetes, enquanto o uso excessivo de calorias pode causar problemas cardíacos, deficiências de nutrientes e outros problemas crônicos de saúde e a falta de calorias pode causar hipertensão e coração congestivo fracasso.

Perda de peso

Uma dieta com baixo teor de carboidratos pode ajudar a perder peso do corpo, enquanto a dieta de alto teor calórico sem carboidratos pode ajudar a perder peso do corpo.

Planos de dieta populares

Um plano de dieta popular que lida com carboidratos é a dieta de Atkins, enquanto a dieta dos Vigilantes do Peso lida com calorias.

Conclusão

Carboidratos são uma forma de moléculas orgânicas feitas de carbono, hidrogênio e oxigênio, com uma proporção de 2: 1 de hidrogênio para oxigênio. O principal papel dos carboidratos é produzir energia. Calorias são a medida da energia incluída em um determinado alimento ou a quantidade de energia liberada pelo corpo durante a atividade física. Proteínas e gorduras também podem produzir calorias. A principal diferença entre carboidratos e calorias é seu papel no corpo.

Referência:

1. Magee, Elaine. “Bons carboidratos, maus carboidratos: por que os carboidratos são importantes para você.” WebMD, WebMD, disponível aqui2. Frey, Malia. “How to Change Your Basal Metabolic Rate for Weight Loss.” Verywell Fit, Verywellfit, Disponível Aqui

Cortesia de imagem:

1. “Produtos de trigo” (Domínio Público) via Commons Wikimedia 2. “Termogênese pós-prandial” Por pharmpedia.com (CC BY 2.5) via Commons Wikimedia