Diferença entre Aldose e Cetose

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Principal diferença - Aldose vs Ketose
O que é Aldose
O que é cetose
Diferença entre Aldose e Cetose

Principal diferença - Aldose vs Ketose

Em Química, '-ose' no final de um termo químico geralmente se refere a um composto de açúcar. Conseqüentemente, tanto as aldoses quanto as cetoses são grupos de compostos químicos que são açúcares; para ser muito preciso, eles são ‘monossacarídeos’. Os açúcares podem ser feitos de unidades repetitivas únicas ou unidades múltiplas. Os açúcares feitos de unidades repetitivas únicas são chamados de monossacarídeos e, da mesma forma, se forem feitos de duas subunidades, são conhecidos como "dissacarídeos". Portanto, aldoses são monossacarídeos contendo grupos aldeído no final da cadeia de carbono enquanto que Cetoses são monossacarídeos contendo grupos cetona na cadeia de carbono. Isto é o principal diferença entre aldose e cetose. Em geral, tanto as aldoses quanto as cetoses podem ser chamadas de monossacarídeos.

O que é Aldose

Este é um tipo de monossacarídeo que contém um grupo aldeído em seu esqueleto de carbono. Geralmente, há um grupo aldeído para cada molécula de monossacarídeo. O grupo aldeído é um grupo químico reativo denominado (-CH = O). A forma mais simples de aldose seria uma molécula de açúcar com dois átomos de carbono, um contendo o grupo aldeído. o fórmula química da aldose é escrito como C(H₂O).

Aldoses geralmente contêm centros de carbono assimétricos (onde quatro tipos diferentes de sistemas são ligados ao centro de carbono em consideração). Portanto, uma aldose que tem pelo menos três átomos de carbono é considerada como tendo um centro estereogênico que exibe atividade óptica. Além disso, as aldoses podem ser divididas em dois grupos, a saber; D-aldose e L-aldose, de acordo com a natureza de sua atividade quiral. Quando a estrutura de uma aldose é desenhada em uma forma aberta, é chamada de ‘Projeção Fischer’. Ao rotular uma aldose como D ou L, observamos a quiralidade do segundo átomo de carbono mais distante da posição do grupo aldeído. Se o grupo do álcool (-OH) está no lado direito da projeção de Fischer, ele é classificado como uma D-aldose e do grupo do álcool está no lado esquerdo da projeção de Fischer é categorizado como L-aldose. Em geral, os receptores biológicos são mais sensíveis a D-aldoses do que L-aldoses. Aldoses podem ser diferenciadas de cetoses através do Teste de Seliwanoff. Aldoses reagem lentamente para produzir uma cor rosa claro. Glicose, galactose e ribose são algumas aldoses comumente conhecidas.

O que é cetose

Cetose é um tipo de monossacarídeo onde o esqueleto de carbono contém um grupo cetona. Geralmente, haveria um grupo cetona por molécula de açúcar. O grupo cetona é um grupo químico reativo denominado (-C = O). A forma mais simples de cetose é a molécula de açúcar composta por três átomos de carbono, o meio com o grupo cetona. Assim como as aldoses, as cetoses também têm muitos centros estereogênicos na cadeia de carbono.

Cetoses também são comumente desenhados em sua projeção Fischer. As cetoses podem ser diferenciadas das aldoses através do teste de Seliwanoff. Aqui, a cetose reage com o resorcinol para dar uma cor vermelho-cereja profunda. Frutose, ribulose e eritrulose são alguns cetoses comumente conhecidos.