Principal diferença - sem glúten vs paleo

Diferentes tipos de planos de dieta saudável ganharam muita atenção nos últimos anos. No entanto, selecionar planos dietéticos para melhorar a saúde e o bem-estar pode às vezes ser uma tarefa confusa e difícil. As dietas sem glúten e Paleo são dois planos dietéticos populares no mundo moderno. Muitos consumidores ainda têm um conhecimento muito restrito sobre esses estilos de vida dietéticos e também muitas pessoas usam incorretamente os termos “Sem glúten” e “Paleo” alternadamente. Uma dieta sem glúten pode ser definida como uma dieta que exclui o glúten, um composto proteico que se origina no trigo, cevada, centeio etc. Em contraste, a dieta Paleo é uma dieta sem glúten, sem laticínios e sem conservantes e pode ser uma dieta mais restritiva do que a dieta sem glúten regular. Embora este seja o principal diferença entre as dietas sem glúten e paleo, as diretrizes dietéticas também podem diferir entre as dietas sem glúten e paleo. Portanto, é importante identificar a diferença entre dietas sem glúten e paleo dietéticas para selecionar o estilo de vida alimentar. Neste artigo, vamos discutir a diferença entre sem glúten e paleo.

O que é dieta sem glúten

Uma dieta sem glúten é um plano dietético que elimina um composto proteico chamado glúten, que é encontrado principalmente em grãos de cereais como trigo, cevada, centeio etc. O glúten é uma proteína que tem pouco valor nutricional e biológico, e essa proteína não é essencial para a dieta humana. A proteína do glúten pode causar uma série de complicações de saúde, incluindo doença celíaca, alergia ao trigo, sensibilidade ao glúten não celíaca, ataxia ao glúten e dermatite herpetiforme. As dietas sem glúten são projetadas principalmente para esses pacientes porque essas dietas são um tratamento eficaz. Além disso, a dieta sem glúten também pode prevenir ou controlar a síndrome do intestino irritável, artrite reumatóide, esclerose múltipla ou enteropatia por HIV. Uma dieta sem glúten derivada principalmente de alimentos naturalmente sem glúten com uma quantidade adequada de micro e macro nutrientes necessários. As dietas sem glúten geralmente incluem carne, peixe, ovos, legumes, nozes, frutas, vegetais, batata, arroz, milho, etc.

O que é uma dieta paleo

A dieta paleo pode ser definida como alimentos isentos de grãos, diário e conservantes. Isso também é conhecido como dieta paleolítica, dieta do homem das cavernas ou dieta da idade da pedra. Este padrão alimentar inclui vegetais, frutas, nozes, raízes, carnes e carnes orgânicas, enquanto exclui alimentos como laticínios, grãos, açúcar, legumes, óleos processados, sal e álcool ou café. A dieta paleo é projetada principalmente para melhorar a saúde.

Diferença entre sem glúten e paleo

Definição

Sem glúten: A dieta sem glúten inclui alimentos ou uma dieta que não contém glúten.

Paleo: Paleo é um alimento natural ou uma dieta que não contém glúten, laticínios, álcool e qualquer conservante artificial ou produto químico.

Grãos na dieta

Sem glúten: As dietas sem glúten excluem o glúten, uma proteína composta encontrada em grãos como trigo, cevada, centeio, etc. No entanto, grãos sem glúten como arroz, milho, quinua e aveia são permitidos.

Paleo: Paleo é uma dieta sem grãos. Feijões e legumes também não são permitidos nesta dieta. Portanto, o paleo também é classificado como uma dieta sem glúten.

Produtos lácteos na dieta

Sem glúten: Dietas sem glúten incluem laticínios.

Paleo: As dietas paleo excluem produtos lácteos.

Aditivos alimentares artificiais e produtos processados

Sem glúten: As dietas sem glúten incluem aditivos alimentares artificiais e produtos processados.

Paleo: As dietas paleo excluem aditivos alimentares artificiais e produtos processados.

Benefícios de saúde alvo

Sem glúten: Sem glúten é voltado principalmente para um conjunto específico de problemas de saúde, incluindo alergias alimentares e intolerância.

Paleo: A dieta Paleo ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer.

Consumidores Alvo

Sem glúten: As pessoas geralmente optam por uma dieta sem glúten se sofrem de intolerância ao glúten ou foram diagnosticadas com uma doença auto-imune conhecida como doença celíaca. Esta doença afeta o sistema digestivo e pode inibir a absorção adequada de nutrientes, se não for tratada. Pacientes com doença celíaca freqüentemente apresentam sintomas de distúrbios digestivos, incluindo gases, cólicas e diarreia.

Paleo: Muitos consumidores, independentemente de sua doença ou estado de saúde, mudam para os planos dietéticos paleo porque acham que é uma alternativa mais saudável à dieta ocidental moderna. Além disso, isso é popular entre desportistas e indivíduos fisicamente ativos.

Leis e regulamentos

Sem glúten: A dieta sem glúten é protegida por uma série de leis e regulamentos, e os regulamentos do rótulo sem glúten variam de acordo com o país.

Paleo: A dieta paleo não é protegida por leis e regulamentos.

Objetivo

Sem glúten: O objetivo principal é fazer uma dieta balanceada que inclua todos os grupos alimentares e exclua o glúten.

Paleo: O objetivo principal é fazer uma dieta baseada principalmente em frutas naturais, vegetais, carnes magras, frutos do mar e alimentos saudáveis, a fim de melhorar a saúde e o bem-estar.

Em conclusão, as dietas sem glúten e paleo são dois tipos de planos alimentares saudáveis ​​populares no mundo. Embora muitas pessoas mudem para uma dieta sem glúten por necessidade médica, alguns outros consumidores também o fazem simplesmente porque acham que é uma alternativa mais saudável à dieta ocidental moderna. No entanto, sem glúten não os torna necessariamente saudáveis, porque os alimentos sem glúten processados ​​ainda podem ser ricos em açúcar e gorduras ruins, bem como ingredientes artificiais. Em contraste, a dieta paleo é sem glúten e totalmente natural e é uma opção mais saudável em comparação com a dieta sem glúten.

Referências

Elton, S (2008). Ambientes, adaptação e medicina evolutiva: devemos ter uma dieta da idade da pedra? Em S. Elton, P. O’Higgins (ed.), Medicine and Evolution: Current Applications, Future Prospects. Boca Raton, FL: CRC Press. P. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013) Gluten-free diet in gluten-related disorder. Dig Dis. (Revisão) 31 (1): 57–62.

Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) Diet in Early Homo: A Review of the Evidence and a New Model of Adaptive Versatility. Annual Review of Anthropology 35 (1): 209–228.

Cortesia de imagem:

“Sem glúten” (CC BY-SA 3.0 NY) via Picserver.org

“Café da manhã de recuperação Paleo CrossFit” por Amy Sellek (CC BY 2.0) via Flickr