Diferença entre Fondant e Royal Icing

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Principal diferença - Fondant vs. Royal Icing
O que é Fondant
O que é Royal Icing
Diferença entre Fondant e Royal Icing

Principal diferença - Fondant vs. Royal Icing

Fondant e Royal Icing são dois tipos de cobertura ideais para a decoração de bolos. o principal diferença entre o fondant e o glacê real é que O fondant é feito de açúcar de confeiteiro, xarope de milho, água, gelatina enquanto a cobertura real é feita principalmente de açúcar de confeiteiro e clara de ovo. Com base nesses ingredientes diferentes, muitas diferenças podem ser vistas nesses dois tipos de cobertura. Às vezes, enfrentamos problemas ao escolher entre fondant e glacê real. Portanto, neste artigo, vamos discutir a diferença entre fondant e glacê real em detalhes.

O que é Fondant

Fondant é uma cobertura comestível usada para decorar bolos e doces. A palavra fundente pode se referir a dois tipos de cobertura: fundente derramado e fundente enrolado. O fondant derramado é uma pasta cremosa feita de açúcar de confeiteiro e xarope de milho. Essa mistura é cozida e servida em bolos ou sobremesas. Em suma, é utilizado como recheio ou revestimento de bolos, pastelarias e diversos tipos de doces. O fundente derramado pode ser encontrado em alimentos como éclairs e petite fours.

O fundente laminado não é o mesmo que o fundente derramado e é comumente usado para decorar bolos. O fondant laminado também é conhecido como pasta de açúcar. Além dos ingredientes usados no fundente derramado, também utiliza gelatina e gordura vegetal que mantém o açúcar maleável e confere uma consistência pastosa à cobertura. Devido a sua consistência, pode ser facilmente usado para cobrir um bolo, pois dá uma aparência lisa e polida. A massa de fondant enrolada também pode ser cortada e moldada da forma que você quiser.

O glacê de fondant tem um sabor muito doce, pois é feito principalmente de açúcar. Muitas pessoas retiram o fondant do bolo antes de comer, por causa desse sabor doce. No entanto, alguns outros apreciam este sabor doce de fondant.

É um pouco difícil fazer em casa, e até mesmo alguns decoradores de bolo tendem a comprar fondant pré-fabricado em vez de fazer do zero.

Os fundentes podem secar facilmente e isso pode causar rachaduras ou rasgos nos bolos. Portanto, ele deve ser armazenado de forma adequada. Além disso, o fondant não é adequado para tubulação devido à textura e consistência da cobertura.

O que é Royal Icing

O glacê real é um glacê branco duro feito principalmente de açúcar de confeiteiro, clara de ovo e, às vezes, lima, limão ou creme de tártaro é adicionado. A cobertura começa mole, mas endurece com o tempo. Às vezes, a glicerina é adicionada para evitar que a crosta de gelo fique muito dura.

Como esta cobertura tem uma textura seca, você pode fazer decorações com antecedência e mantê-las por muito tempo. Esta textura firme e seca a torna perfeita para decorar biscoitos também.

A cobertura real é usada em bolos de casamento, bolos de Natal, casas de pão de gengibre e muitos outros bolos e biscoitos. É ideal para adicionar desenhos complexos e encanamentos a bolos. Ao contrário da cobertura de fondant, não pode ser desenrolado. Isso deve ser coberto com um bolo. Ou seja, isso é aplicado em casacos e vai sendo construído gradualmente.

O glacê real geralmente não é usado para cobrir superfícies grandes ou curvas, pois tende a rachar. Além disso, o glacê real é mais um meio de decoração ou guarnição do que uma cobertura saborosa. Mas, cores ou sabores podem ser adicionados a esta receita para torná-la mais colorida e saborosa.