o principal diferença entre queijo cottage e ricota é que quando você prova o queijo cottage, obtém um sabor cremoso e um pouco salgado, ao passo que, ao saborear a ricota, obtém principalmente um sabor cremoso seguido de uma ligeira doçura.

É verdade que tanto o queijo cottage quanto a ricota podem ser usados ​​em uma variedade de receitas alternadamente; no entanto, existem algumas diferenças distintas, especialmente na textura dessas duas variedades de queijo.

Queijo Cottage, Ricota

O que é queijo cottage

O queijo cottage é um tipo de queijo feito de coalhada de leite inteira, parcialmente desnatada ou desnatada. O queijo cottage está geralmente disponível em variedades de coalhada grande, média e pequena. Às vezes, o queijo cottage é aromatizado com abacaxi ou cebolinha também. Comparado com a ricota, o queijo cottage é mais granulado e tem muito mais sódio. Geralmente, o queijo cottage é consumido cru. Também é servido com frutas no café da manhã saudável ou como sobremesa.

Se você deseja lasanha ou massa com casca recheada e está procurando uma alternativa com baixo teor de gordura e poucas calorias, pode facilmente usar queijo cottage em seu prato, em vez de ricota. Essa será uma boa opção, somente se você der menos prioridade à textura e ao sabor do prato, priorizando sua salubridade. No entanto, se você quiser seu queijo cottage baixo teor de gordura com uma consistência semelhante à ricota, você sempre pode misturar ou coar o queijo cottage. No entanto, ao contrário da ricota, você não pode usar queijo cottage para fazer cheesecakes cremosos devido à sua textura.

O que é ricota

Dentro de uma queijeira, o leite ou o creme geralmente são separados em soro de leite e coalhada. A coalhada separada é usada para fazer queijo cottage, enquanto o soro separado é usado para fazer ricota. Isso faz com que o queijo cottage e a ricota sejam diferentes em suas texturas, embora sejam bastante semelhantes no sabor.

A ricota tem uma textura lisa, mas ligeiramente granulada. No entanto, ao contrário do queijo cottage, tem um gosto um pouco doce. A ricota americana é uma variedade em que o leite integral ou desnatado é adicionado ao soro de leite. Portanto, a ricota americana é mais cremosa e úmida na textura do que as variedades italianas. Em resumo, em comparação com o queijo cottage, o teor de gordura e a quantidade de calorias na ricota ocupam uma porcentagem maior.

Existem muitos usos culinários incríveis para a ricota. Por exemplo, a ricota é um recheio popular para cascas de macarrão, ravióli, cannoli, manicotti, lasanha e cheesecake. Você também pode assar ricota facilmente e usá-la como um ótimo aperitivo para uma festa.

Semelhanças entre queijo cottage e ricota

Diferença entre queijo cottage e ricota

Definição

O queijo cottage é um queijo macio e irregular feito de coalhada de leite inteira, parcialmente desnatada ou desnatada, enquanto a ricota é um queijo de soro de leite macio, não curado, de origem italiana.

Preparação

O queijo cottage é geralmente feito com coalhada separada do leite ou creme, enquanto o soro separado é usado para fazer ricota.

Sabor

Quando você prova o queijo cottage, obtém um sabor cremoso e um pouco salgado, enquanto com a ricota obtém uma cremosidade doce-misturada.

Nutrição

O queijo ricota contém mais cálcio, magnésio, ferro, zinco e selênio, enquanto o queijo cottage contém mais cobre. Além disso, em comparação com o queijo cottage, o queijo ricota contém 76,9% menos sódio.

Calorias

Proteína

O queijo ricota é um pouco mais rico em proteínas em comparação com o queijo cottage.

Conclusão

A principal diferença entre o queijo cottage e a ricota é que o queijo cottage tem um sabor ligeiramente salgado, enquanto o queijo ricota tem uma ligeira doçura. No entanto, tanto o queijo cottage quanto o queijo ricota são ricos em vitaminas, minerais e muitos outros nutrientes. Portanto, incorporá-los na dieta, se feito com moderação, beneficiaria sua saúde.

Referência:

1. Delany, Alex. “Então, o que é ricota, afinal?” Bon Appétit, 24 de abril de 2019. 2. Semeco, Arlene. “Por que o queijo cottage é super saudável e nutritivo.” Healthline, Healthline Media, 25 de outubro de 2019.

Cortesia de imagem:

1. “Bowl-food-wood-table-3366480” (CC0) via Pixabay2. “Ricotta-cheese-eat-italian-food-5012650” (CC0) via Pixabay