Principal diferença - proteínas completas vs proteínas incompletas

As proteínas são a segunda substância mais abundante no corpo humano. Os blocos de construção de uma proteína são os aminoácidos. Existem dois tipos de proteínas como proteínas completas e incompletas. o principal diferença entre proteínas completas e incompletas é que proteínas completas fornecem todos os aminoácidos essenciais para o corpo, enquanto proteínas incompletas fornecem apenas alguns aminoácidos. Fontes animais de proteínas, como carne de peixe, aves, ovos e laticínios, contêm proteínas completas. A soja e a quinua também contêm proteínas completas. Alimentos que não sejam de origem animal, como nozes, feijão, legumes e tofu, contêm proteínas incompletas.

Principais áreas cobertas

1. O que são proteínas completas - Definição, Significância, Fontes 2. O que são proteínas incompletas - Definição, Significância, Fontes 3. Quais são as semelhanças entre proteínas completas e incompletas - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre proteínas completas e incompletas - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: proteínas animais, proteínas completas, proteínas contemporâneas, aminoácidos essenciais, proteínas incompletas, proteínas vegetais

O que são proteínas completas

Proteínas completas são um tipo de proteína que contém todos os aminoácidos essenciais na proporção correta para humanos e outros animais. O corpo humano precisa de vinte aminoácidos para a síntese de proteínas. Onze deles são sintetizados pelo corpo. Os nove aminoácidos restantes devem ser obtidos pelos alimentos. Esses aminoácidos são chamados de aminoácidos essenciais. As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais na mesma fonte. Triptofano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina + citina, fenilalanina + tirosina, valina e histidina são os nove aminoácidos essenciais

Figura 1: Alimentos contendo proteínas completas

As proteínas derivadas de fontes animais são proteínas completas. Isso significa que carnes, aves, peixes, ovos, queijo e leite são proteínas completas. Sementes como soja, feijão preto, feijão e quinua contêm proteínas completas. Fontes vegetais como leguminosas, sementes, grãos e vegetais também podem conter proteínas completas.

Quais proteínas incompletas

Proteínas incompletas são proteínas que carecem de um ou mais aminoácidos essenciais nas proporções corretas exigidas por humanos e outros animais. Geralmente, a maioria das proteínas obtidas de fontes vegetais são proteínas incompletas. Uma combinação de duas proteínas incompletas cria uma proteína contemporânea, que é uma proteína completa. Fontes de proteína incompletas são mostradas na figura 2.

Figura 2: grãos

Grãos, legumes, nozes, cevada, aveia, amendoim, trigo, feijão e lentilhas são fontes de proteínas incompletas. Grãos e leguminosas, grãos e nozes / sementes e leguminosas e nozes / sementes são algumas combinações de proteínas incompletas, que podem atuar como uma proteína contemporânea.

Semelhanças entre proteínas completas e incompletas

Diferença entre proteínas completas e incompletas

Definição

Proteínas completas: Proteínas completas são proteínas que contêm todos os aminoácidos essenciais na proporção correta para humanos.

Proteínas incompletas: Proteínas incompletas são proteínas que faltam em um ou mais aminoácidos essenciais em proporções corretas, conforme exigido por humanos e outros animais.

Aminoácidos essenciais

Proteínas completas: As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais.

Proteínas incompletas: As proteínas incompletas contêm alguns dos aminoácidos essenciais.

Fontes

Proteínas completas: Fontes animais de proteínas, como carne de peixe, aves, ovos e laticínios, contêm proteínas completas. A soja e a quinua também contêm proteínas completas.

Proteínas incompletas: Nozes, feijões, leguminosas e fontes vegetais semelhantes a tofu contêm proteínas incompletas.

Conclusão

Proteínas completas e incompletas são dois tipos de proteínas em nossa dieta. As proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais na mesma fonte. Mas, as proteínas incompletas não contêm todos os aminoácidos essenciais na mesma fonte. Uma combinação de duas ou mais proteínas incompletas produzirá uma proteína completa na dieta. A principal diferença entre a proteína completa e a incompleta é a suplementação de aminoácidos essenciais da dieta por cada uma dessas proteínas.

Referência:

1. Açúcar, Jenny. “É assim que ingerir proteína suficiente em uma dieta vegetariana”. POPSUGAR Fitness, 2 de julho de 2017, disponível aqui. 2. “PROTEÍNAS INCOMPLETAS | COMBINAÇÕES DE ALIMENTOS PROTEÍNOS ”Myfit.ca, Disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Vários grãos” Por Peggy Greb, USDA ARS (Domínio Público) via Commons Wikimedia2. “2358567” (CC0) via Max Pixel