Diferença entre óleo de canola e óleo vegetal
Índice:
- O que é óleo de canola
- O que é óleo vegetal
- Semelhanças entre óleo de canola e óleo vegetal
- Diferença entre óleo de canola e óleo vegetal
O óleo de canola e o óleo vegetal são óleos comestíveis de origem vegetal. o principal diferença entre o óleo de canola e o óleo vegetal é que o óleo de canola é um extrato de colza, enquanto o óleo vegetal é uma mistura de vários óleos vegetais.
Além disso, do lado nutricional, o óleo de canola é um tipo de óleo saudável, contendo baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura monoinsaturada. Mas, o óleo vegetal pode conter diferentes combinações de óleos em várias proporções. Portanto, o nível de gordura depende da combinação das fontes.
Principais áreas cobertas
1. O que é óleo de canola - Definição, recursos, usos 2. O que é óleo vegetal - Definição, recursos, usos 3. Quais são as semelhanças entre o óleo de canola e o óleo vegetal - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre óleo de canola e óleo vegetal - Comparação das principais diferenças
Termos-chave: óleo de canola, origem, gordura saturada, óleo vegetal, gordura insaturada
O que é óleo de canola
O óleo de canola se refere a um óleo derivado da semente da planta de colza. A planta de colza ou canola é um membro da família da mostarda ou do repolho. Tem uma flor amarela brilhante. O óleo de canola tem sabor natural e também pode ser aquecido a diversas temperaturas. O ponto de fumaça do óleo de canola é médio-alto; portanto, é melhor para assar, fritar e cozinhar no forno. O óleo de canola contém 7,4% de ácidos graxos saturados e 63,3% de ácidos graxos monoinsaturados. Além disso, o óleo de canola contém menos de 2% de ácido erúcico. Por ter baixo teor de ácidos graxos saturados e alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, o óleo de canola é considerado um óleo saudável para cozinhar.
Figura 1: Flores de colza
A maior parte do óleo de canola é derivado de plantas geneticamente modificadas (OGM) é uma das principais desvantagens do óleo de canola. Isso significa que o óleo não vem da planta natural. A maioria dos OGMs é exposta a produtos químicos prejudiciais aos seres humanos.
O que é óleo vegetal
Os óleos vegetais referem-se aos óleos vegetais que são líquidos à temperatura ambiente. Eles podem ser óleo de canola, óleo de milho, óleo de palma, óleo de girassol, óleo de cártamo, óleo de soja, óleo de semente de abóbora, óleo de amendoim, óleo de gergelim, óleo de semente de uva, óleo de argan, óleo de farelo de arroz, etc. Entre eles, óleo de palma (88,2%) e óleo de coco (82,5%) contêm as maiores quantidades de gordura saturada. A gordura insaturada é rica em óleo de girassol (83,7%), óleo de cártamo (75,2%), azeite de oliva (73,0%) e óleo de canola (63,3%).
Figura 2: Azeite
Os óleos vegetais do mercado contêm diferentes combinações desses óleos vegetais em diferentes proporções. Portanto, a quantidade de ácidos graxos, o ponto de fumaça e os benefícios para a saúde dependem da composição do óleo vegetal que você compra.
Semelhanças entre óleo de canola e óleo vegetal
Diferença entre óleo de canola e óleo vegetal
Definição
Óleo de canola: Óleo derivado da semente da planta de estupro
Óleo vegetal: Óleos vegetais que são líquidos à temperatura ambiente
Extraído de
Óleo de canola: Colza
Óleo vegetal: Uma combinação de vários óleos vegetais
Origem
Óleo de canola: Um óleo de semente
Óleo vegetal: Pode ser extraído de sementes, nozes ou frutas
Cozinhando
Óleo de canola: Usado para assar, fritar, fritar ou grelhar
Óleo vegetal: Usado para fritar em fogo alto e como substitutos de manteiga, margarina
Composição de Gordura
Óleo de canola: 7% de gordura saturada e 63% de gordura monoinsaturada
Óleo vegetal: Varia com base na composição dos óleos
Benefícios para a saúde
Óleo de canola: Reduz o nível de colesterol e o risco de doença cardíaca coronária
Óleo vegetal: Varia com base na composição da gordura
Preço
Óleo de canola: Comparativamente caro
Óleo vegetal: Menos caro
Outros usos
Óleo de canola: Para velas, batons, tintas de jornal, biocombustíveis e lubrificantes industriais
Óleo vegetal: Para velas, perfumes, sabonetes, produtos para a pele e outros produtos de higiene pessoal e cosméticos
Conclusão
O óleo de canola é um óleo vegetal extraído da semente da planta de colza. Ele contém baixo teor de gorduras saturadas, bem como alto teor de gorduras insaturadas. Por outro lado, o óleo vegetal é uma mistura de óleos vegetais. A quantidade de ácidos graxos varia com a composição. A principal diferença entre o óleo de canola e o óleo vegetal é a origem e a quantidade de ácidos graxos encontrados em cada tipo de óleo.
Referência:
1. “O que é Canola?” Preços atuais de óleo, farinha e sementes de canola - Conselho de canola do Canadá, disponível aqui 2. Hendel, R. S. B., “What Is Vegetable Oil? - Espírito Kosher. ” Certificação OK Kosher, disponível aqui
Cortesia de imagem:
1. “Brassica napus 2” Por Tilo Hauke - Trabalho autopublicado por Tilo Hauke (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 2. “853081” (CC0) via pixhere
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