Diferença entre Brandy e Cognac

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Principal diferença - Brandy vs Cognac
O que é conhaque
O que é conhaque
Diferença entre Brandy e Cognac

Principal diferença - Brandy vs Cognac

Brandy é um termo geral para uma bebida destilada feita de vinho fermentado. Cognac é um tipo de brandy produzido exclusivamente na região de Cognac, na França. Portanto, o principal diferença entre Brandy e Cognac é que o conhaque é produzido em muitos países do mundo, enquanto o conhaque é feito apenas na França.

O que é conhaque

Brandy é um tipo de bebida alcoólica feita de destilar vinho. Enquanto o vinho de uva é amplamente utilizado na produção de conhaque, o vinho feito de outras frutas também pode ser usado para produzir vinho. Alguns tipos de aguardente são envelhecidos em barris de madeira, enquanto outros são coloridos com corante caramelo para reproduzir o efeito do envelhecimento. Algumas aguardentes são produzidas usando uma combinação de coloração e envelhecimento. O conhaque contém cerca de 35–60% de álcool por volume.

O conhaque é tomado como bebida após o jantar e é tradicionalmente servido em temperatura ambiente. Ele também é usado em diferentes aplicações culinárias. É comumente usado como um líquido para desengraçar na preparação de molhos para carnes e outras carnes. Também é adicionado a algumas sopas para obter um sabor intenso. O conhaque também é comumente usado como condimento em alimentos tradicionais, como bolo de Natal e pudim de Natal.

O que é conhaque

Conhaque é um tipo de conhaque, que é produzido na região de Cognac, na França. Os fabricantes de conhaque devem seguir certos regulamentos para que seu produto seja denominado conhaque. O conhaque é produzido apenas na França; apenas seis regiões vinícolas diferentes estão autorizadas a produzir conhaque. Eles são Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois e Bois Ordinaires.

O vinho branco usado para produzir o conhaque é muito seco, ralo e ácido; no entanto, é excelente para destilação e envelhecimento. Este vinho é feito de uma variedade de uvas, mas deve conter pelo menos 90% de Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. Em seguida, este vinho fermentado é duplamente destilado em uma panela de cobre. O envelhecimento é feito em cascos de carvalho Limousine ou Tronçais. Deve ser guardado nestes tonéis durante pelo menos dois anos. O conhaque é sempre misturado e a idade do conhaque é determinada a partir do componente mais jovem usado na mistura.

Existem três marcas oficiais de qualidade de Cognac: V.S., V.S.O.P. e X.O.

V.S. (“Muito Especial” ou “Três Estrelas”) denota uma mistura em que o Brandy mais novo foi armazenado por pelo menos dois anos em barril. V.S.O.P. (“Very Superior Old Pale”) denota uma mistura em que o Brandy mais novo é armazenado por pelo menos quatro anos em um barril, mas a idade média da madeira é muito mais velha. X.O. (“Extra Velho”) denota uma mistura em que o Brandy mais novo é armazenado por pelo menos seis anos.