Diferença entre migalhas de pão e panko

Índice:

Principal diferença - migalhas de pão vs Panko
O que são migalhas de pão
O que é Panko
Diferença entre migalhas de pão e panko

Principal diferença - migalhas de pão vs Panko

Pão ralado e panko são usados para coberturas crocantes, recheios e empanados. Como eles têm muitas semelhanças no uso e na aparência, muitas pessoas não percebem a diferença entre migalhas de pão e panko. Embora o panko seja um tipo de farinha de rosca, há um principal diferença entre migalhas de pão e panko em sua textura. Panko é mais leve e arejado do que migalhas de pão.

O que são migalhas de pão

As migalhas de pão são pequenas partículas secas de pão. Eles podem ser usados para cobrir caçarolas, empanar, engrossar guisados, fazer coberturas crocantes e crocantes para alimentos fritos, etc. Existem dois tipos de migalhas de pão: migalhas de pão secas e migalhas de pão fresco. As migalhas de pão secas são feitas de pão seco que foi torrado ou cozido para remover a umidade. As migalhas feitas com pão fresco não estão totalmente secas. Assim, as migalhas são maiores e também são utilizadas para coberturas ou recheios mais macios.

O que é Panko

O Panko é um tipo de miolo de pão, utilizado na culinária japonesa. Embora tenha sido usado tradicionalmente na culinária asiática, a culinária ocidental está amplamente usando agora. Panko é mais arejado, mais leve e mais crocante do que migalhas de pão. Portanto, ele absorve menos óleo e graxa, o que o torna ideal para alimentos fritos. É tradicionalmente usado para alimentos fritos profundos, como tonkatsu.

O Panko é normalmente feito de pão branco, embora a farinha de rosca possa ser feita de qualquer tipo de pão. Existem basicamente dois tipos de panko: panko branco e panko tan. O panko branco é feito do pão branco sem qualquer crosta, enquanto o panko tan é feito do pão inteiro.

Panko não pode ser feito facilmente em casa, como crostas de pão. Mas está disponível nas lojas. Panko disponível nas lojas não tem sabor e nenhum tempero foi usado.