Principal diferença - amargo vs azedo

Gosto é a sensação que sentimos quando uma substância na boca reage quimicamente com as células receptoras gustativas localizadas nas papilas gustativas. Nossa boca pode basicamente perceber cinco sentidos; eles são doçura, salinidade, acidez, amargura e sabor. Neste artigo, falaremos em detalhes sobre amargura e acidez. O amargo é talvez o mais sensível de todos os sabores. Muitos consideram o amargo um sabor desagradável e desagradável. A acidez é um indicador de acidez. o principal diferença entre o amargo e o azedo é que o amargo é um gosto forte e pungente, enquanto o azedo é um gosto ácido.

O que é amargo

A amargura é freqüentemente percebida por muitas pessoas como um sabor desagradável ou desagradável. É o mais sensível dos cinco sabores básicos. Alimentos com sabores terrosos, como folhas verdes, abóbora amarga, café, chá, cacau sem açúcar, casca de frutas cítricas, azeitona, etc., têm um sabor amargo. O etanol nas bebidas alcoólicas também tem um gosto amargo.

Um grande número de substâncias tóxicas naturais também são conhecidas por serem amargas. Essa talvez seja uma das razões pelas quais sempre associamos amargura com coisas desagradáveis. No entanto, às vezes o amargor é visto como favorável e esse sabor é adicionado intencionalmente por meio de agentes de amargor.

Alimentos que emitem um sabor amargo costumam ter muitos benefícios à saúde, como desintoxicar o corpo, ajudar na redução de peso e fornecer qualidades antibióticas, anti-sépticas e antiparasitárias.

O que é azedo

O azedo é um sabor frequentemente associado à acidez. O gosto azedo geralmente é gerado por alimentos ricos em ácidos. As frutas cítricas, como limão, lima, laranja, uva, tamarindo, etc., têm sabor azedo. Alguns produtos também produzem um sabor azedo quando estão estragados. Por exemplo, o vinho produz um gosto amargo se não for armazenado corretamente e o leite produz um gosto amargo quando estragado.

A acidez é criada por átomos de hidrogênio ou íons nos alimentos. Quando há mais íons na comida, a acidez aumenta. Embora algumas pessoas não gostem da acidez, ela traz muitos benefícios à saúde. Eles podem aumentar a capacidade do corpo de absorver minerais e limpar os tecidos do corpo. Alimentos que produzem gosto azedo também ajudam a digestão e a circulação.

Diferença entre amargo e azedo

Gosto

Amargo é um sabor forte e pungente.

Azedo é um gosto ácido.

Comida

Amargo alimentos incluem café, cabaça amarga, azeitona, cascas de frutas cítricas, etc.

Azedo alimentos incluem frutas como lima, limão, laranja, uva, etc.

Desagradável

Amargo é frequentemente considerado um sabor desagradável.

Azedo não é considerado um sabor desagradável.

Benefícios para a saúde

Amargo degustar alimentos pode desintoxicar o corpo, ajudar na redução de peso e fornecer qualidades antibióticas, anti-sépticas e antiparasitárias.

Azedo degustar alimentos pode aumentar a capacidade do corpo de absorver minerais, limpar os tecidos do corpo e ajudar a digestão e a circulação.

Cortesia de imagem:

“Bitter Gourd” por Sengai Podhuvan - Trabalho próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia

“Lemons” de Evan-Amos - Obra própria, (CC0) via Commons Wikimedia