Principal diferença - feijão vs ervilha

Os grãos podem ser definidos como sementes pequenas, duras e secas que são consumidas por humanos ou animais. Os grãos podem ser classificados em 5 grupos. Eles são grãos de cereais, pseudo-cereais, leguminosas, grãos inteiros e sementes oleaginosas. Destas cinco categorias, as leguminosas são reconhecidas como um dos principais alimentos básicos devido à grande demanda por seu conteúdo nutricional e amplo consumo em todo o mundo. As leguminosas são uma safra anual de leguminosas, usadas como alimento para humanos e outros animais no mundo. Feijão e ervilha são sementes que crescem em vagens. Eles são ricos em proteínas e aminoácidos essenciais. Eles são mais ou menos semelhantes em suas características botânicas e fisiológicas, e torna-se difícil separar essas diferentes características corretamente e distinguir umas das outras. No entanto, sua forma é a característica predominante que pode ser usada para diferenciá-los. Os feijões são ovais ou em forma de rim, enquanto as ervilhas são redondas. Isto é o principal diferença entre feijão e ervilha. Mas, tanto entre consumidores comuns quanto em situações práticas, os termos feijão e ervilha são freqüentemente usados ​​como sinônimos. Portanto, este artigo explora a diferença entre feijão e ervilha.

O que são feijões

Os feijões pertencem à família Fabaceae ou Leguminosae e são cultivados em grandes quantidades e fornecem mais energia alimentar, carboidratos e proteínas para todo o mundo. Além disso, são considerados alimentos básicos em muitos países asiáticos e africanos. O feijão é uma fonte rica em macronutrientes (carboidratos, gorduras, óleos e proteínas) e micronutrientes (vitaminas, minerais), bem como fitoquímicos bioativos (polifenóis, flavonóides, antocianinas, carotenóides, etc.) No entanto, eles contêm tanino e ácido fítico como fatores antinutricionais. Em alguns países em desenvolvimento, o feijão constitui a maioria da nutrição diária. Exemplos de feijão comumente consumido são as feijão comum, feijão seco, feijão vermelho, feijão, feijão, feijão marinho, etc. Esses grãos podem ser usados ​​para vários fins agrícolas, como consorciação, rotação de culturas, combustíveis biológicos, produção de adubo verde e biofertilizante de rizóbio.

O que são ervilhas

As ervilhas são uma cultura leguminosa anual que produz de uma a doze sementes de morfologia diferente e cor dentro de uma vagem. As ervilhas são usadas como alimento não só para humanos, mas também para outros animais. Semelhante a muitas culturas de leguminosas, as ervilhas desempenham um papel significativo na rotação de culturas devido à sua capacidade de fixar nitrogênio. Dependendo da variedade, um pulso pode ser conhecido como ervilha-preta, ervilha-preta, grão-de-bico, ervilha-preta e ervilha doce. As ervilhas são cultivadas na agricultura, principalmente para sua semente de grãos para alimentação humana, para forragem e produção de silagem para o gado e como adubo verde que melhora o solo. Muitas ervilhas contêm bactérias simbióticas conhecidas como Rhizobia nos nódulos das raízes das plantas. Essas bactérias têm a capacidade distinta de fixar o nitrogênio atmosférico. Essa organização ajuda os nódulos das raízes a atuarem como fontes de nitrogênio para as ervilhas e torná-los relativamente ricos em proteínas vegetais. Portanto, a ervilha está entre as maiores fontes de proteína vegetal e também serve como fertilizante para o solo.

Diferença entre feijão e ervilha

Feijões e ervilhas podem ter propriedades e aplicações substancialmente diferentes. Essas diferenças podem incluir,

Classificação

Feijões são classificados em diferentes gêneros da família Fabaseae / Leguminosae.

Ervilhas normalmente composto de sementes e vagens do gênero Pisum.

Padrões de crescimento de variedade de escalada

Feijões use a própria videira para unir em torno do suporte.

Gavinhas (estruturas de gêmeos) podem ser vistas em ervilha trepadeiras e essas gavinhas se enroscam no suporte.

Forma de Semente

Feijões têm formato oval ou de rim.

Ervilhas são redondos.

Categorização baseada na cor

Feijões são classificados em 2 grupos com base na cor. Eles são feijão vermelho e feijão branco.

Ervilhas não são classificados em grupos com base na cor.

Tipo de Consumo

Ambos frescos feijões e feijão seco são consumidos.

Frequentemente seco ervilhas são consumidos

Cultivo

Feijões são consideradas culturas de verão que requerem temperaturas amenas para crescer.

Ervilhas são safras de estação fria, cultivadas em muitas partes do mundo desde o inverno até o início do verão, dependendo da localização.

Toxicidade e preocupações com a saúde

Cru fresco feijões, particularmente o feijão vermelho e o feijão vermelho contêm uma toxina prejudicial chamada lectina fito-hemaglutinina. Além disso, o feijão comestível também contém oligossacarídeos conhecidos como rafinose e estaquiose. No entanto, como o trato digestivo humano normal não contém nenhuma enzima digestiva de oligossacarídeos, os oligossacarídeos consumidos são caracteristicamente digeridos pelas bactérias intestinais. Como resultado, gases causadores de flatulência são produzidos por essas bactérias. Assim, o feijão causa inchaço e efeitos de flatulência.

Algumas pessoas são alérgicas a ervilhas.

Exemplos de feijão e ervilha

Exemplos para feijões vermelhos são Pinto, Feijão Rosa, Rim Vermelho Claro, Rim Vermelho Escuro, Feijão Vermelho, Feijão Ervilha e Feijão Preto.

Exemplos de feijão branco são Navy, Small white, Great Northern, Cannellini (feijão branco) e Garbanzo

Exemplos de Ervilhas Feijão-boi (Cajanus cajan), feijão-caupi (Vigna unguiculata), feijão-fradinho, ervilha-preta, grão-de-bico, feijão-frade e ervilha-doce

Em conclusão, tanto o feijão quanto a ervilha são ricos em carboidratos, proteínas e fibras alimentares. Uma combinação de feijão e ervilha forma uma dieta bem balanceada, especialmente para vegetarianos.

Referências:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: Um complexo de seixo-ferramenta com as primeiras associações de plantas no sudeste da Ásia ”. Science 163 (3868): 671 ± 3.

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Kaplan, Lawrence (2008). Legumes na História da Nutrição Humana. Em DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng e Mintz, Sidney. O Mundo da Soja. NUS Press. pp. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5.

Cortesia de imagem:

“Peas in pods - Studio” de Bill Ebbesen - Trabalho do próprio. (CC BY-SA 3.0) via Commons

“Feijão vermelho” por Sanjay Acharya - Trabalho próprio. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons