o principal diferença entre vinagre branco e vinagre de malte é que o vinagre branco é mais ácido e azedo do que o vinagre de malte.

O vinagre é um ingrediente muito comum em todas as famílias. O vinagre branco é o vinagre mais comumente usado na maioria das casas. É um líquido límpido com sabor azedo, útil tanto para cozinhar quanto para limpar. O vinagre de malte, por outro lado, não é tão popular quanto o vinagre branco.

Vinagre de Malte, Vinagre Branco

O que é vinagre branco

O vinagre branco é o vinagre mais comumente usado de todas as variedades de vinagre. É um líquido claro e um sabor limpo, nítido e forte e compreende cerca de 90-95% de água e 5-10% de ácido acético. Nós também chamamos isso de vinagre destilado ou vinagre destilado branco. Este produto está facilmente disponível em todos os supermercados e é bastante barato. Você pode usá-lo por muito tempo se mantê-lo lacrado e seco. Tradicionalmente, alimentos como beterraba sacarina, melaço e batata também eram usados ​​no processo de fermentação do vinagre branco. No entanto, a maioria dos vinagres destilados brancos modernos é feita a partir da fermentação de álcool de grãos.

O vinagre branco tem muitos usos; você pode usá-lo para cozinhar, limpar, jardinar e também para algumas aplicações medicinais. Você pode usar vinagre branco para fazer picles, saladas, molhos e marinadas, etc. Em algumas receitas, você também pode substituí-lo por vinagre de cidra de maçã ou cipó branco (somente se o vinagre branco não estiver disponível). Além dos usos culinários, as pessoas também usam vinagre branco para limpar. É muito popular para uso na limpeza. É ideal para limpar bancadas, banheiros, chuveiros, pisos, louças, janelas, etc. Na jardinagem, ajuda a matar as ervas daninhas e manter as flores frescas por mais tempo. Alguns tipos de vinagre branco contêm até 20% de ácido acético, mas são adequados para limpeza ou para fins agrícolas, não para fins culinários.

O que é vinagre de malte

O vinagre de malte é um tipo de vinagre produzido a partir de grãos maltados de cevada. O vinagre de malte é escuro e sabor. Por ser feito dos mesmos grãos usados ​​para fazer cerveja, tem um perfil de sabor semelhante ao da cerveja maltada. A cor do vinagre de malte geralmente varia do marrom escuro ao marrom claro.

O vinagre de malte é um item popular na culinária britânica e canadense. Quando você combina este vinagre com outros alimentos, ele pode realçar seu sabor. O vinagre de malte é uma boa cobertura para peixe com batatas fritas. Também é bom com batatas fritas ou misturas de decapagem. Mas o vinagre de malte pode não ser ideal para molhos e molhos para salada, pois o sabor do malte tende a ser forte.

Diferença entre vinagre branco e vinagre de malte

Definição

O vinagre branco é um vinagre claro com um sabor forte e crocante, enquanto o vinagre de malte é um vinagre escuro e saboroso produzido a partir de grãos maltados de cevada.

Cor

Embora o vinagre branco seja um líquido claro, a cor do vinagre de malte geralmente varia do marrom escuro ao marrom claro.

Ácido acético

Popularidade

O vinagre de malte não é tão popular quanto o vinagre branco.

Conclusão

A principal diferença entre vinagre branco e vinagre de malte é que o vinagre branco é mais ácido e azedo do que o vinagre de malte. Além disso, o vinagre branco contém cerca de 5-10% de ácido acético, enquanto o vinagre de malte tem um baixo teor de ácido acético, cerca de 4%.

Referência:

1. Hill, Ansley. “Vinagre branco: ingredientes, usos e benefícios.” Healthline, Healthline Media.2. “O que é vinagre de malte? Aprenda como o vinagre de malte é usado na culinária com 4 ideias de receita ”MasterClass.

Cortesia de imagem:

1. “Vinagre branco destilado” por Artizone (CC BY-NC-ND 2.0) via Flickr2. “MaltVinegar-SP” Por paulshannon - 07-05-18 (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia