o principal diferença entre milho e sorgo é que milheto se refere aos grãos da planta Panicum miliaceum, enquanto sorgo se refere aos grãos da planta Sorghum bicolor.

O painço e o sorgo são dois grãos de cereais que compartilham muitas semelhanças. Ambos são grãos sem glúten cultivados em regiões quentes do mundo. Além disso, são culturas resistentes à seca e ricas em nutrição.

Painço, sorgo

O que é painço

O painço é um grão de cereal com pequenas sementes de gramíneas altamente variáveis ​​que pertence à família Poaceae. Esses grãos de cereais são cultivados em regiões quentes com solos pobres. Eles são as principais culturas nos trópicos semiáridos da África e da Ásia. Além disso, sua principal vantagem sobre outras culturas é que eles são capazes de sobreviver em solos menos férteis, ambientes hostis e secas. O painço é cultivado para consumo humano e animal.

Os grãos de painço são pequenos e de formato redondo. Além disso, existem muitas variedades de painço, e podemos dividi-los em dois grupos como milho maior e menor. Os principais milhetos são a variedade de milheto mais comumente cultivada e incluem o milheto, o painço rabo-de-raposa, o painço proso e o milheto. Entre estes, o milheto é o mais popular e destina-se principalmente ao consumo humano. Os painços menores, por outro lado, incluem o painço Kodo, o painço do curral, o painço pequeno, o painço da Guiné, o painço browntop, o painço fonio e o painço adlay.

Os grãos de painço são naturalmente sem glúten. Eles são ricos em fibras dietéticas, proteínas, minerais (ferro, potássio, magnésio e fósforo) e vitaminas. Portanto, são uma boa fonte de nutrição, assim como frutas e vegetais. O painço também pode melhorar a digestão e combater a diabetes.

O que é sorgo

Sorgo é um grão de cereal do Velho Mundo que pertence à família das gramíneas Poaceae. Também é nativo de regiões quentes do mundo e é uma importante fonte de grãos e alimentos para animais. Como o painço, o sorgo também é resistente à seca. É uma cultura popular nas regiões mais secas do mundo. O sorgo foi introduzido na América vindo da África, onde vem crescendo há milhares de anos. Além disso, as plantas de sorgo crescem altas como o milho.

Nos Estados Unidos, o sorgo é comumente usado como adoçante. Também é usado como ração para gado. O sorgo também é popular como grão sem glúten. Embora seja menos popular nos Estados Unidos, o sorgo é a quinta safra de grãos mais produzida no mundo. Pode ser cozido como arroz, moído em farinha ou pode até ser estourado como pipoca. A farinha de sorgo também pode ser usada como substituto da farinha de trigo. Além disso, o sorgo integral é comumente usado na panificação.

Semelhanças entre painço e sorgo

Diferença entre painço e sorgo

Definição

O painço se refere aos grãos da planta Panicum miliaceum, enquanto o sorgo se refere aos grãos do Sorghum bicolor.

Perfil Nutriente

O painço e o sorgo têm perfis nutricionais semelhantes, mas o milho é ligeiramente mais calórico do que o sorgo.

Tipos

Existem diferentes tipos de painço como painço de pérola, painço de rabo de raposa, milho proso, painço de dedo. Milho painço, painço de curral, pequeno painço, painço da Guiné, painço browntop, etc. O sorgo também tem diferentes formas, como o sorgo ceroso da Borgonha, o sorgo branco, o sorgo preto e o sorgo Sumac.

Conclusão

O milheto e o sorgo têm perfis nutricionais semelhantes, mas o milheto tem um teor de calorias ligeiramente superior ao do sorgo. Portanto, essa é a principal diferença entre o milheto e o sorgo.

Referência:

1. Hackett, Jolinda. “Millet: A Nutritious Meal for Humans, Not Just Birds.” O Spruce Eats, disponível aqui. 2. Davidson, Katey. “Sorgo: Origem, Nutrição e Usos.” Healthline, Healthline Media, 26 de novembro de 2019, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Uma cena de close-up de um país de milheto” Por Thamizhpparithi Maari - Trabalho do próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia2. “275258” (CC0) via Pixabay