Diferentes combinações de aminoácidos fornecem diferentes propriedades às proteínas. Portanto, a principal característica que deve ser usada para distinguir as proteínas umas das outras é a sequência de aminoácidos das proteínas. No entanto, as proteínas podem ser distinguidas por seu tamanho e também pelas propriedades bioquímicas.

As proteínas são o principal tipo de moléculas biológicas que atuam como moléculas estruturais, funcionais e também reguladoras dentro da célula. Cada proteína é composta por uma cadeia polipeptídica dobrada em estruturas secundárias e terciárias para produzir uma molécula tridimensional. Embora seja uma molécula funcional, a estrutura terciária das proteínas interage com outras moléculas ou cofatores de proteínas, formando a estrutura quaternária. O principal determinante da estrutura e da função de uma determinada molécula de proteína é sua cadeia de aminoácidos. Assim, as diferenças entre as proteínas decorrem de sua sequência de aminoácidos. Este artigo descreve como as proteínas são diferenciadas umas das outras.

Principais áreas cobertas

1. O que são proteínas - Definição, Estrutura, Função 2. Como as proteínas se distinguem umas das outras - Sequência de aminoácidos, tamanho, propriedades bioquímicas

Termos-chave: sequência de aminoácidos, propriedades bioquímicas, cadeia polipeptídica, proteínas, tamanho

O que são proteínas

As proteínas são grandes compostos orgânicos com átomos de nitrogênio. Eles podem ser compostos por uma ou duas cadeias de aminoácidos. Cada cadeia de aminoácidos é composta de um conjunto alternativo de aminoácidos universais. As proteínas também são chamadas de cadeias polipeptídicas, uma vez que uma ligação peptídica é formada entre os grupos amino e os grupos de ácido carboxílico de aminoácidos adjacentes. Normalmente, um polipeptídeo natural pode conter aproximadamente 50 - 2.000 aminoácidos. As proteínas são tipos de moléculas muito complexas e dinâmicas, consistindo em quatro níveis estruturais: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. A estrutura 3-D das proteínas é mostrada na figura 1.

Figura 1: Estrutura da proteína

Os humanos têm de 20.000 a 25.000 genes codificadores de proteínas. Cerca de 2 milhões de diferentes tipos de proteínas podem ser sintetizados a partir disso. No entanto, o corpo humano consiste em cerca de 50.000 proteínas.

As proteínas podem ser consumidas como proteínas completas ou proteínas incompletas. As proteínas completas consistem em todos os aminoácidos essenciais. No entanto, proteínas incompletas carecem de alguns aminoácidos essenciais. As proteínas dietéticas são decompostas em aminoácidos durante a digestão. As proteínas funcionam como um componente estrutural de uma célula. Eles também regulam as funções do corpo como hormônios e enzimas. Eles também servem como moléculas transportadoras, como a hemoglobina. Algumas proteínas são componentes do sistema imunológico.

Como as proteínas se distinguem umas das outras

Diferentes combinações de aminoácidos fornecem diferentes propriedades às proteínas. Portanto, a principal característica que deve ser usada para distinguir as proteínas umas das outras é a sequência de aminoácidos das proteínas. No entanto, as proteínas podem ser distinguidas por seu tamanho e também pelas propriedades bioquímicas.

Sequência de Aminoácidos

As proteínas são compostas por uma série de aminoácidos. A sequência da cadeia de aminoácidos é determinada pela sequência de nucleotídeos do gene codificado para aquela proteína particular. Portanto, a fim de diferenciar entre duas proteínas, as sequências de genes correspondentes podem ser usadas. As estruturas secundária, terciária e quaternária das proteínas diferem com base em sua sequência de aminoácidos.

Tamanho

As proteínas podem ser diferenciadas separando-as com base em seu tamanho. O tamanho da proteína depende do número de aminoácidos na cadeia polipeptídica. SDS-PAGE é a técnica utilizada na separação de proteínas com base em seu tamanho. A separação de proteínas em SDS-PAGE é mostrada na figura 2.

Figura 2: SDS-PAGE

Propriedades Bioquímicas

As propriedades bioquímicas de diferentes proteínas, como a atividade enzimática, podem ser usadas para distinguir as proteínas umas das outras. Com base nas propriedades bioquímicas dos aminoácidos na cadeia polipeptídica de uma determinada cadeia, suas propriedades bioquímicas variam. Por isso, o ponto isoelétrico das proteínas também pode diferir entre si. O ponto isoelétrico é o pH no qual a carga líquida da cadeia polipeptídica torna-se zero. No ponto isoelétrico, as proteínas são precipitadas de suas soluções.

Conclusão

As proteínas são compostos orgânicos constituídos por uma cadeia polipeptídica. A estrutura da proteína depende da sequência de aminoácidos da proteína. As propriedades das proteínas dependem do tipo de aminoácidos na cadeia polipeptídica. Portanto, para distinguir as proteínas umas das outras, podem ser usados ​​fatores como a sequência de aminoácidos, o tamanho e as propriedades bioquímicas das proteínas.

Referência:

1. Lodish, Harvey. “Design Funcional de Proteínas”. Molecular Cell Biology. 4ª Edição., U.S. National Library of Medicine, 1 de janeiro de 1970, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Main protein structure levels en” Por LadyofHats (Public Domain) via Commons Wikimedia 2. “SDS-PAGE” Por Usuário Magnus Manske em en.wikipedia - Originalmente de en.wikipedia; a página de descrição está (estava) aqui (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia