Principal diferença - Carboidratos simples vs complexos

Os carboidratos simples e complexos são as duas formas de carboidratos consumidos pelos animais. Os carboidratos também são chamados de amido ou açúcares. Carboidrato é uma molécula biológica composta de átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), com uma proporção de átomos de hidrogênio para oxigênio de 2: 1. o principal diferença entre carboidratos simples e complexos é que carboidratos simples são rapidamente digeridos e absorvidos pelo corpo, enquanto os carboidratos complexos demoram para serem digeridos. Um homem adulto deve consumir menos de 70 g de açúcares por dia e uma mulher adulta deve consumir menos de 50 g de açúcares por dia.

Principais áreas cobertas

1. O que são carboidratos simples - Definição, Digestão, Absorção 2. O que são carboidratos complexos - Definição, Digestão, Absorção 3. Quais são as semelhanças entre carboidratos simples e complexos - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre carboidratos simples e complexos - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: Níveis de açúcar no sangue, carboidratos complexos, digestão, dissacarídeos, monossacarídeos, polissacarídeos, carboidratos simples

O que são carboidratos simples

Os carboidratos simples são carboidratos que contêm unidades únicas de monossacarídeo. Eles são encontrados em fontes de alimentos naturais, como leite, frutas e vegetais. Os açúcares simples dão aos alimentos um sabor doce. Os níveis de glicose no sangue são elevados por açúcares simples, uma vez que são fáceis de digerir e são facilmente absorvidos.

Figura 1: Leite

Monossacarídeos e dissacarídeos são dois tipos de carboidratos simples. Os monossacarídeos incluem glicose, galactose e frutose. A glicose é um açúcar simples que circula na corrente sanguínea dos animais. A glicose é produzida pelas plantas durante a fotossíntese. A galactose ocorre no leite na forma de lactose. A galactose é menos doce do que a glicose e a frutose. A frutose é o açúcar da fruta e ocorre principalmente nas plantas. Uma molécula de glicose é mostrada na figura 2.

Figura 2: Glicose

Os dissacarídeos incluem sacarose, lactose e maltose. Uma molécula de sacarose é composta de moléculas de glicose e frutose. A sacarose é o composto orgânico transportado pelo floema. A lactose é composta por uma glicose e uma molécula de galactose. A maltose é composta por duas moléculas de glicose. É produzido na quebra do amido pela amilase.

O que são carboidratos complexos

Os carboidratos complexos são polissacarídeos compostos por centenas ou milhares de unidades de monossacarídeos. Eles também são chamados polissacarídeos. Os carboidratos complexos são digeridos mais lentamente e levam tempo para serem absorvidos pelo corpo. Vegetais verdes, vegetais ricos em amido como batata e milho, ervilhas, lentilhas, feijões, grãos inteiros e alimentos produzidos por grãos inteiros são compostos de carboidratos complexos. Algumas fontes de carboidratos complexos são mostradas na figura 3.

Figura 3: Carboidratos complexos

Normalmente, os alimentos de grãos inteiros aumentam os níveis de açúcar no sangue mais lentamente do que os carboidratos simples. No entanto, níveis mais elevados de polissacarídeos podem aumentar consideravelmente os níveis de glicose no sangue.

Semelhanças entre carboidratos simples e complexos

Diferença entre carboidratos simples e complexos

Definição

Carboidratos simples: Os carboidratos simples referem-se aos carboidratos que contêm unidades únicas de monossacarídeo.

Carboidratos complexos: Os carboidratos complexos referem-se a um polissacarídeo que é composto por centenas ou milhares de unidades de monossacarídeo.

Digestão

Carboidratos simples: Os carboidratos simples são fáceis de digerir.

Carboidratos complexos: Os carboidratos complexos levam tempo para serem digeridos.

Tipos

Carboidratos simples: Monossacarídeos e dissacarídeos são tipos de carboidratos simples.

Carboidratos complexos: Polissacarídeos como o amido são carboidratos complexos.

Doçura

Carboidratos simples: Os carboidratos simples contêm doçura.

Carboidratos complexos: Os carboidratos complexos são menos doces do que os carboidratos simples.

Níveis de glicose no sangue

Carboidratos simples: Os carboidratos simples aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue.

Carboidratos complexos: Os carboidratos complexos aumentam lentamente os níveis de glicose no sangue.

Conclusão

Os carboidratos simples e complexos são as duas formas de carboidratos consumíveis pelos animais. Os carboidratos simples são monossacarídeos e dissacarídeos. Os carboidratos complexos são polissacarídeos como o amido. Os carboidratos simples são facilmente digeríveis e absorvidos pelo corpo. Mas, os carboidratos complexos levam tempo para a digestão. Portanto, a principal diferença entre carboidratos simples e complexos é sua complexidade.

Referência:

1. “O que são carboidratos simples saudáveis?” Alimentação Saudável | SF Gate, disponível aqui. 2. Hultin, Ginger. “Um guia completo para carboidratos complexos.” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 de outubro de 2017, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “1887234” (Domínio Público) via Pixabay 2. “Glucose-2D-skeletal” (Domínio Público) via Commons Wikimedia 3. “Pão e grãos” lançado pelo National Cancer Institute - National Institutes of Health (Public Domain) via Commons Wikimedia