o principal diferença entre o salmão vermelho e rosa é que o o salmão vermelho torna-se vermelho durante a desova, ao passo que o salmão rosa não muda de cor. Além disso, salmão vermelho é o nome comum para salmão sockeye enquanto o salmão rosa representa diferentes tipos de salmão que se assemelham ao atum. Além disso, o salmão vermelho pesa mais do que o salmão rosa.

O salmão vermelho e rosa são dois tipos de salmão que pertencem ao gênero Oncorhynchus. Ambos são peixes anádromos abundantes no frio Oceano Pacífico.

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Salmão Vermelho - Definição, Características, Comportamento

O salmão vermelho (Oncorhynchus nerka) ou salmão sockeye é o segundo salmão mais abundante do Oceano Pacífico. Possui uma cor vermelha alaranjada brilhante significativa. Também possui um sabor intenso. A cor vermelha se deve ao consumo de krill. O salmão vermelho torna-se vermelho profundo devido à sua pele prateada e brilhante à medida que se move rio acima para desovar.

Figura 1: Sockeye masculino na fase de desova

Salmão Rosa - Definição, Características, Comportamento

O salmão rosa (Oncorhynchus gorbusha) é o salmão mais abundante no Oceano Pacífico. Têm polpa de cor clara e sabor também suave. Eles são vendidos frescos, enlatados, defumados ou congelados. Devido à presença de uma corcunda distinta no dorso durante a desova, o salmão rosa costuma ser chamado de corcunda ou salmão corcunda.

Figura 2: Salmão-rosa da fase de desova dos machos

Em consideração geral, o salmão é um peixe oleoso rico em ácidos graxos ômega-3. Este ômega-3 vem de sua dieta, que inclui pequenos peixes chamados arenque, algas e plâncton. Alguns outros tipos de salmão são salmão chinook / salmão real, salmão prateado / salmão prateado, salmo salar / salmão do Atlântico e salmão camarada / salmão brilhante prateado.

Semelhanças entre o salmão vermelho e rosa

Diferença entre salmão vermelho e rosa

Definição

O salmão vermelho refere-se à carne rosa-avermelhada do salmão sockeye usado como alimento, enquanto o salmão rosa se refere à carne rosa pálida do salmão jubarte usado como alimento. Esta é a diferença visualmente distinguível entre o salmão vermelho e o rosa.

Nome comum

O nome comum do salmão vermelho é salmão sockeye, enquanto o nome comum do salmão rosa é salmão jubarte.

Diferença de cor

A principal diferença entre o salmão vermelho e o rosa é que o salmão vermelho se torna vermelho durante a desova na água doce, enquanto o salmão rosa não muda de cor na água doce.

Tamanho

Além disso, enquanto o salmão vermelho pesa cerca de 6 libras, o salmão rosa pesa cerca de 4 libras.

Após a eclosão

O salmão vermelho passa mais de um ano em água doce após a eclosão, enquanto o salmão rosa vai direto para o mar após a eclosão.

Abundância

O salmão vermelho é o segundo mais abundante, enquanto o salmão rosa é o salmão mais abundante no Oceano Pacífico.

Maiores corridas de salmão

A maior corrida de salmão vermelho está em Bristol Bay, Alasca, com um sistema de lagos de água doce e baías de água salgada, enquanto a maior corrida de salmão rosa está no sudeste do Alasca com um clima ameno e chuvas abundantes, e muitos riachos curtos correndo para o mar.

Gosto

Considerando o valor culinário, a diferença entre o salmão vermelho e rosa é que o salmão vermelho é rico em sabor e firme na textura, enquanto o salmão rosa tem um sabor suave e textura macia.

Receitas

Embora o salmão vermelho seja bom com outros sabores intensos, o salmão rosa é bom para saladas ou bolos de peixe devido ao seu sabor delicado.

Custo

O salmão vermelho é caro, enquanto o salmão rosa é mais barato.

Conclusão

O salmão vermelho tem uma cor vermelha significativa na polpa e um sabor intenso. Além disso, o salmão rosa tem uma cor rosa pálido em sua polpa com um sabor suave. Tanto o salmão vermelho quanto o rosa são duas espécies de salmões abundantes de água fria que vivem no Oceano Pacífico. Eles são peixes anádromos que se movem para a água doce durante a desova. A principal diferença entre o salmão vermelho e o rosa é a cor de sua carne.

Referência:

1. Watson, Molly. “Os 6 principais tipos de salmão.” The Spruce Eats, TheSpruceEats, 29 de junho de 2018, disponível aqui

Cortesia de imagem:

1. “Oncorhynchus nerka”, de Timothy Knepp, do Fish and Wildlife Service. - Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA (Domínio Público) via Commons Wikimedia2. “Pink salmon FWS” por Timothy Knepp - Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA (Domínio Público) via Commons Wikimedia