Principal diferença - piruvato vs ácido pirúvico

Os termos piruvato e ácido pirúvico podem ser usados ​​indistintamente, uma vez que o piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico. Mas eles são diferentes uns dos outros de várias maneiras. Os grupos funcionais presentes no ácido pirúvico são um grupo cetona e um grupo carboxílico. No piruvato, o grupo carboxílico carece de um átomo de hidrogênio, enquanto o resto da molécula é semelhante à estrutura do ácido pirúvico. Portanto, o piruvato contém um grupo carboxilato e o ácido pirúvico contém um grupo carboxílico. A principal diferença entre o piruvato e o ácido pirúvico é que o piruvato é um ânion, enquanto o ácido pirúvico é uma molécula neutra.

Principais áreas cobertas

1. O que é piruvato - Definição, Propriedades Químicas 2. O que é ácido pirúvico - Definição, Propriedades Químicas 3. Qual é a diferença entre piruvato e ácido pirúvico - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: ânion, grupo carboxílico, grupo cetônico, piruvato, ácido pirúvico

O que é piruvato

O piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico. É formado pela liberação do átomo de hidrogênio (H) do grupo ácido carboxílico (-COOH). Portanto, o piruvato é um ânion. A fórmula geral do piruvato é C₃H₃O₃^– e a massa molar deste composto é 87,054 g / mol. O nome IUPAC para o piruvato é 2-oxopropanoato.

Figura 1: Estrutura Química do Piruvato

O átomo de hidrogênio do grupo carboxílico do ácido pirúvico se dissociou ou se liberou para formar o piruvato. Esta liberação resulta em uma carga negativa no átomo de oxigênio ao qual o hidrogênio estava previamente ligado.

O piruvato é um intermediário formado durante o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras. É o produto final da glicólise, onde a glicose é convertida em piruvato. Mas o piruvato é considerado um intermediário, uma vez que é convertido em acetil CoA após a formação do piruvato a partir da glicólise e entra no ciclo de Krebs para produzir ATP.

O que é ácido pirúvico

O ácido pirúvico é um ácido orgânico que desempenha um papel significativo no metabolismo humano. A fórmula química do ácido pirúvico é C₃H₄O_3, e a massa molar deste ácido é 88,06 g / mol. O nome IUPAC do ácido pirúvico é ácido 2-oxopropanóico.

Figura 2: Estrutura Química do Ácido Pirúvico

O ácido pirúvico possui dois grupos funcionais: um grupo cetona e um grupo carboxílico. Este composto é um líquido à temperatura e pressão ambiente. O ponto de fusão do ácido pirúvico é de 13,8 ° C e o ponto de ebulição é de 54 ° C. A dissociação ou liberação do átomo de hidrogênio do grupo carboxílico do ácido pirúvico forma o ânion piruvato.

O ácido pirúvico é um líquido incolor e tem um cheiro semelhante ao ácido acético (cheiro de vinagre). Como as moléculas de ácido pirúvico são capazes de formar ligações de hidrogênio com as moléculas de água, esse líquido é miscível com água.

O ácido pirúvico é produzido na glicólise na forma de piruvato. O ácido pirúvico é convertido em piruvato, a base conjugada do ácido pirúvico, em níveis de pH do corpo humano. O ácido pirúvico pode ser convertido de volta em carboidratos por meio da gliconeogênese. Portanto, o ácido pirúvico é um componente-chave de muitas vias bioquímicas importantes.

Diferença entre piruvato e ácido pirúvico

Definição

Piruvato: O piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é um ácido orgânico que desempenha um papel significativo no metabolismo humano.

Fórmula química

Piruvato: A fórmula química do piruvato é C₃H₃O₃^–.

Ácido pirúvico: A fórmula química do ácido pirúvico é C₃H₄O₃.

Massa molar

Piruvato: A massa molar do piruvato é 87,054 g / mol.

Ácido pirúvico: A massa molar do ácido pirúvico é 88,06 g / mol.

Número de átomos de hidrogênio

Piruvato: O piruvato possui 3 átomos de hidrogênio.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico possui 4 átomos de hidrogênio.

Natureza do Composto

Piruvato: O piruvato é um ânion.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é um ácido orgânico.

Carga elétrica

Piruvato: O piruvato tem carga negativa.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico tem carga neutra.

Capacidade de liberação de prótons

Piruvato: O piruvato não pode liberar prótons.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico pode liberar um próton.

Estabilidade

Piruvato: O piruvato é mais estável no valor de pH do corpo humano.

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é menos estável no valor de pH do corpo humano e tende a ser convertido em piruvato.

Conclusão

O piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico. O piruvato é formado quando o ácido pirúvico perde um átomo de hidrogênio. Mas, ambos os termos são usados ​​indistintamente. Ácido pirúvico no pH do corpo humano na forma de piruvato. A principal diferença entre o piruvato e o ácido pirúvico é que o piruvato é um ânion, enquanto o ácido pirúvico é uma molécula neutra.

Referência:

1. “Piruvato.” Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, disponível aqui.2. "Ácido pirúvico." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 18 de dezembro de 2017, disponível aqui.3. “Os últimos desenvolvimentos na ciência biológica.” Biology Online Blog, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Ácido pirúvico” de Lukáš Mižoch - Trabalho do próprio (domínio público) via Commons Wikimedia