Principal diferença - Fosfolipídeo vs Triglicerídeo

Fosfolipídios e triglicerídeos são moléculas importantes encontradas em sistemas biológicos. Eles são dois dos três tipos de lipídios encontrados na natureza. O outro tipo de lipídio são os esteróis. Esses tipos são diferentes uns dos outros de acordo com sua estrutura química. No entanto, os fosfolipídios e triglicerídeos são encontrados em grandes quantidades em nosso corpo, enquanto a quantidade de esteróis presentes é muito menor. Existe uma ligeira diferença entre os Fosfolípidos e os Triglicéridos na sua estrutura química. A principal diferença entre as estruturas de fosfolipídios e triglicerídeos é que uma molécula de fosfolipídeo é composta de um esqueleto de glicerol ligado a dois ácidos graxos e um grupo fosfato, enquanto o triglicerídeo é composto de três grupos de ácidos graxos.

Principais áreas cobertas

1. O que é Fosfolipídeo - Definição, ocorrência e funções 2. O que é triglicerídeo - Definição, ocorrência e funções 3. Quais são as semelhanças entre o fosfolipídeo e o triglicerídeo - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre fosfolipídeo e triglicerídeo - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: ácidos graxos, glicerol, hidrofílico, hidrofóbico, fosfolipídeos, esteróis, triglicerídeos

O que é Fosfolipídio

Fosfolipídio é um tipo de lipídio composto por um grupo fosfato ligado a uma estrutura de glicerol. Uma molécula de fosfolipídio é composta de um esqueleto de glicerol ligado a dois grupos de ácidos graxos junto com um grupo fosfato. A estrutura do fosfolipídeo é descrita como tendo uma cabeça hidrofílica e uma cauda hidrofóbica. Isso é chamado de caráter anfifílico dos fosfolipídios. A cabeça hidrofílica da molécula de fosfolipídeo é composta por um grupo fosfato e uma estrutura de glicerol. A cauda hidrofóbica da molécula de fosfolipídeo é composta por duas cadeias de ácidos graxos. Essas cadeias de ácidos graxos são ácidos graxos de cadeia longa. Eles repelem água. Portanto, eles são considerados como parte hidrofóbica da molécula de fosfolipídio.

Figura 1: Estrutura da Molécula Fosfolipídica

O fosfolípido encontra-se principalmente na estrutura das membranas celulares dos organismos. Tem a forma de uma camada dupla, onde estão presentes duas camadas de fosfolípidos. Aqui, a cabeça hidrofílica forma a superfície da bicamada. As caudas hidrofóbicas estão no meio da bicamada.

Os fosfolipídios têm funções muito importantes. Eles são o principal componente estrutural da membrana celular. Os fosfolipídios ajudam a manter os componentes celulares dentro do citoplasma e regulam a troca de alguns componentes da célula com o ambiente circundante.

As fontes de fosfolipídios incluem grãos de soja, sementes de colza, ovos de galinha, óleo de girassol, etc. Os fosfolipídios ajudam os óleos a formar coloides com água. Portanto, os fosfolipídios são usados ​​como emulsificantes na tecnologia de alimentos.

O que é triglicerídeo

O triglicerídeo é um tipo de lipídeo composto por uma estrutura de glicerol ligada a três cadeias de ácidos graxos. O nome triglicerídeo é dado devido à presença dessas três cadeias de ácidos graxos. Ao considerar a estrutura química de um triglicerídeo, ele pode ser reconhecido como um composto de éster. Isso se deve à presença da ligação –COOC-. Aqui, uma molécula de glicerol reage com três moléculas de álcool para formar um triglicerídeo. Uma molécula de glicerol possui três grupos carboxílicos. Esses grupos carboxílicos estão ligados aos três grupos de álcool, liberando uma molécula de água por cada ligação. Portanto, três moléculas de água são liberadas quando um triglicerídeo é formado.

Os triglicerídeos são o principal componente da gordura animal e vegetal. Portanto, é chamada de gordura de armazenamento. Os triglicerídeos podem ser encontrados na forma saturada ou na forma insaturada. Essa insaturação se deve à presença de duplas ligações nas moléculas de ácido graxo. Os três grupos de ácidos graxos podem ser idênticos ou diferentes. Portanto, de acordo com o tipo de ácido graxo presente no triglicerídeo, as propriedades são diferentes de um triglicerídeo para outro. Além disso, esses triglicerídeos podem ser mono ou poliinsaturados de acordo com o número de ligações duplas presentes no triglicerídeo.

Figura 2: Uma molécula de triglicerídeo insaturada

Uma vez que os triglicerídeos são a gordura armazenada em nosso corpo, eles podem nos fornecer a energia de que necessitamos quando não há calorias suficientes em nosso corpo. Além disso, os triglicerídeos são úteis na absorção de certos nutrientes que são solúveis em gordura.

Semelhanças entre Fosfolipídeo e Triglicerídeo

Diferença entre Fosfolipídeo e Triglicerídeo

Definição

Fosfolipídeo: Fosfolipídio é um lipídio composto por um grupo fosfato ligado a uma estrutura de glicerol.

Triglicerídeo: O triglicerídeo é um lipídio composto por uma estrutura de glicerol ligada a três cadeias de ácidos graxos.

Número de cadeias de ácidos graxos

Fosfolipídeo: Os fosfolipídios são compostos por duas cadeias de ácidos graxos.

Triglicerídeo: Os triglicerídeos são compostos por três cadeias de ácidos graxos.

Presença de Grupo Fosfato

Fosfolipídeo: Os fosfolipídios são compostos de um grupo fosfato ligado à estrutura do glicerol.

Triglicerídeo: Os triglicerídeos não têm grupos fosfato ligados à estrutura do glicerol.

Funções

Fosfolipídeo: Os fosfolipídios constituem a membrana celular das células.

Triglicerídeo: Os triglicerídeos atuam como o armazenamento de gordura em nosso corpo.

Formação

Fosfolipídeo: Na formação de uma molécula de fosfolipídeo, duas moléculas de água são liberadas como subprodutos de cada molécula de fosfolipídeo.

Triglicerídeo: Na formação de uma molécula de triglicerídeo, três moléculas de água são liberadas como subprodutos de cada molécula de triglicerídeo.

Conclusão

fosfolipídios e triglicerídeos são dois tipos de moléculas de lipídios. Eles são compostos de uma estrutura de glicerol ligada a cadeias de ácidos graxos. Essas cadeias de ácidos graxos são cadeias longas e são hidrofóbicas. Embora essas moléculas pareçam semelhantes, há uma diferença entre os fosfolipídeos e os triglicerídeos em sua estrutura e função em nosso corpo.

Referências:

1. Bailey, Regina. “How Do Phospholipids Help Hold a Cell Together?” ThoughtCo, disponível aqui. Acessado em 11 de setembro de 2017.2. “O que é um Fosfolípido? - Estrutura, funções e composição. ” Study.com, disponível aqui. Acessado em 11 de setembro de 2017.3. "Triglicerídeo." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 de setembro de 2017, disponível aqui. Acessado em 11 de setembro de 2017.

Cortesia de imagem:

1. “Phospholipid Chemical Structure” Por Veggiesaur - Trabalho próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia2. “Fat triglyceride shorthand formula” Por Wolfgang Schaefer - autor (Domínio Público) via Commons Wikimedia