o principal diferença entre peptídeos e peptonas é que os peptídeos são cadeias curtas de aminoácidos ligados por ligações peptídicas, enquanto as peptonas são uma classe de peptídeos, resultado da proteólise do leite ou da carne animal. Os peptídeos são uma mistura de dipeptídeos, tripeptídeos, tetrapeptídeos, etc. No entanto, os peptonas contêm gorduras, sais, metais, vitaminas, etc. Além disso, os peptídeos servem como hormônios, neuropeptídeos, alcalóides, antibióticos e moléculas estruturais. Mas, as peptonas servem como fonte de nitrogênio e carbono.

Peptídeos e peptonas são dois tipos de moléculas que surgem como resultado da hidrólise de proteínas. Ambos são compostos de aminoácidos. Os elementos básicos de ambos são carbono, oxigênio, hidrogênio, nitrogênio e enxofre.

Principais áreas cobertas

1. O que são peptídeos - Definição, Estrutura, Importância 2. O que são Peptones - Definição, Estrutura, Importância 3. Quais são as semelhanças entre peptídeos e peptonos - Esboço de características comuns 4. Qual é a diferença entre peptídeos e peptonos - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: Aminoácidos, Ligações Peptídicas, Peptídeos, Peptonas, Proteínas

O que são peptídeos

Os peptídeos são compostos com dois ou mais aminoácidos ligados em uma cadeia; o grupo carboxila de cada ácido é unido ao grupo amino do próximo por uma ligação do tipo -OC-NH-. Esse tipo de ligação é chamado de ligações peptídicas. Na verdade, as proteínas são polipeptídeos. As cinco classes de peptídeos são peptídeos do leite, peptídeos ribossomais, peptídeos não ribossômicos, peptonas e fragmentos de peptídeos.

1. Peptídeos do leite - Formados a partir da proteína do leite, caseína.
2. Peptídeos ribossomais - Formados a partir da digestão proteolítica de polipeptídeos sintetizados durante a tradução do mRNA
3. Proteínas não ribossômicas - montadas pelas enzimas, mas não a partir da tradução do mRNA (ex: glutationa)
4. Peptonas - Formadas a partir da digestão proteolítica de leite ou carne animal
5. Fragmentos de peptídeo - fragmentos de proteína usados ​​na identificação ou quantificação da fonte de proteína

   

   Figura 1: Tetrapeptídeo

Os peptídeos são moléculas funcionais no corpo que atuam como hormônios, neuropeptídeos, alcalóides e antibióticos. Eles também servem como moléculas estruturais na célula.

O que são peptones

Peptonas referem-se às proteínas solúveis formadas no estágio inicial da quebra de proteínas durante a digestão. As enzimas digestivas do suco gástrico e pancreático são responsáveis ​​pela quebra das proteínas em peptonas. Peptonas são sintetizadas quimicamente fervendo uma fonte de proteína com água e ácidos diluídos. Os três tipos de peptonas puras são anfopeptona, antipeptona e hemipeptona.

Figura 2: Placa de ágar com triptona

Peptonas são um ingrediente do meio nutriente usado para bactérias e fungos. Triptona é essa peptona comumente usada em biologia molecular. É formado pela digestão da caseína.

Semelhanças entre peptídeos e peptonos

Diferença entre peptídeos e peptonos

Definição

Peptídeos: Compostos com dois ou mais aminoácidos ligados em uma cadeia, o grupo carboxila de cada ácido sendo unido ao grupo amino do próximo por uma ligação do tipo -OC-NH-

Peptones: Proteínas solúveis formadas no estágio inicial da quebra de proteínas durante a digestão.

Significado

Peptídeos: Cadeias curtas de aminoácidos

Peptones: Uma classe de peptídeos

Derivado de

Peptídeos: Existem várias classes de peptídeos com base na forma como são produzidos

Peptones: Proteólise de leite ou carne animal

Composição

Peptídeos: Dipeptídeos, tripeptídeos, tetrapeptídeos, etc.

Peptones: Além de pequenos peptídeos contêm gorduras, sais, metais, vitaminas, etc.

Tipos

Peptídeos: As cinco classes de peptídeos são peptídeos do leite, peptídeos ribossomais, peptídeos não ribossômicos, peptonas e fragmentos de peptídeos.

Peptones: Os três tipos de peptonas puras são anfopeptona, antipeptona e hemipeptona

Importância

Peptídeos: Servem como hormônios, neuropeptídeos, alcalóides, antibióticos e moléculas estruturais

Peptones: Usado em meio nutriente para o crescimento de bactérias e fungos

Conclusão

Os peptídeos são cadeias curtas de aminoácidos, enquanto as peptonas são uma classe de peptídeos constituídos pela proteólise do leite ou da carne animal. Tanto os peptídeos quanto as peptonas são resultados da hidrólise de proteínas. A principal diferença entre peptídeos e peptonas é a formação e a composição.

Referência:

1. “Peptídeo.” Nature News, Nature Publishing Group, disponível aqui2. "Peptona." Dicionário fino, disponível aqui

Cortesia de imagem:

1. “Fórmulas estruturais dos tetrapeptídeos” Por Ipatrol - Trabalho próprio (CC0) via Commons Wikimedia2. “Rhizobium tropici estirpe BR816 no ágar TY” Por Ninjatacoshell - Trabalho do próprio (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia