Principal diferença - oligossacarídeos vs polissacarídeos

Oligossacarídeos e polissacarídeos são carboidratos. Esses carboidratos desempenham um papel importante na nutrição e atuam como componentes estruturais dos organismos vivos. Tanto os oligossacarídeos quanto os polissacarídeos são feitos de moléculas de açúcar simples chamadas monossacarídeos. A principal diferença entre oligossacarídeos e polissacarídeos é que os oligossacarídeos são feitos de um pequeno número de monossacarídeos, enquanto os polissacarídeos são feitos de um grande número de monossacarídeos.

Principais áreas cobertas

1. O que são oligossacarídeos - Definição, Propriedades, Exemplos 2. O que são polissacarídeos - Definição, Propriedades, Exemplos 3. Quais são as semelhanças entre oligossacarídeos e polissacarídeos - Esboço de recursos comuns 4. Qual é a diferença entre oligossacarídeos e polissacarídeos - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: Carboidratos, CH₂O, fórmula empírica, ligação glicosídica, monossacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos

O que são oligossacarídeos

Os oligossacarídeos são carboidratos compostos por um pequeno número de unidades de monossacarídeos. Um monossacarídeo é um açúcar simples, tendo a fórmula empírica CH₂O. O número de monossacarídeos presentes em um oligossacarídeo varia de 3 a 6. Em raras ocasiões, oligossacarídeos com cerca de 10 monossacarídeos também são encontrados. A ligação entre dois monossacarídeos é chamada de ligação glicosídica. É uma ligação covalente formada por uma reação de condensação. Essa ligação ocorre entre um átomo de carbono de uma molécula de açúcar e o átomo de oxigênio do grupo hidroxila (-OH) de outra molécula de açúcar. Esta polimerização por condensação resulta em uma molécula de água (H₂O) por cada ligação glicosídica, como um subproduto.

Os oligossacarídeos são carboidratos solúveis em água, uma vez que sua estrutura não é muito complexa. O sabor dos oligossacarídeos são açúcares e são doces. A maioria dos oligossacarídeos atua como moléculas de transporte, mas não são moléculas de armazenamento.

Figura 1: Estrutura da Rafinose

Exemplos para oligossacarídeos

Oligossacarídeo	Número de monossacarídeos	Tipos de monossacarídeos	Ocorrência
Rafinose	três	Glicose, Galactose, Frutose	Legumes e grãos inteiros
Estaquiose	Quatro	Glicose, duas Galactose, Frutose	Legumes

O que são polissacarídeos

Os polissacarídeos são moléculas grandes compostas por um grande número de monossacarídeos. Esses monossacarídeos estão ligados por meio de ligações glicosídicas. Normalmente, um polissacarídeo é composto por cerca de 200 monossacarídeos. Esses monossacarídeos estão conectados uns aos outros como uma cadeia linear ou como uma estrutura ramificada. A formação de um polissacarídeo ocorre por polimerização por condensação.

A maioria dos polissacarídeos agem como carboidratos estruturais e carboidratos armazenadores de energia. Portanto, a celulose é a molécula orgânica mais abundante do planeta. Os polissacarídeos não têm gosto doce e são moléculas não redutoras. Quase todos os polissacarídeos são insolúveis em água.

Figura 2: Estrutura Complexa de Glicogênio

Exemplos de polissacarídeos

Polissacarideo	Tipos de monossacarídeos presentes	Usos
Amido	Glicose	Armazenamento de energia em plantas
Glicogênio	Glicose	Armazenamento de energia em animais
Celulose	Glicose	Componente estrutural da parede celular vegetal

Semelhanças entre oligossacarídeos e polissacarídeos

Diferença entre oligossacarídeos e polissacarídeos

Definição

Oligossacarídeos: Os oligossacarídeos são carboidratos compostos por um pequeno número de unidades de monossacarídeos.

Polissacarídeos: Os polissacarídeos são moléculas grandes compostas por um grande número de monossacarídeos.

Número de monossacarídeos

Oligossacarídeos: Os oligossacarídeos são compostos de 2 a 6 (raramente 10) monossacarídeos.

Polissacarídeos: Os polissacarídeos são compostos por cerca de 200 monossacarídeos.

Função

Oligossacarídeos: Os oligossacarídeos atuam como moléculas de transporte.

Polissacarídeos: Os polissacarídeos atuam como moléculas estruturais ou de armazenamento de energia.

Solubilidade em água

Oligossacarídeos: Os oligossacarídeos são solúveis em água.

Polissacarídeos: Os polissacarídeos são insolúveis em água.

Gosto

Oligossacarídeos: Os oligossacarídeos têm um sabor doce.

Polissacarídeos: Os polissacarídeos não têm gosto doce.

Conclusão

Embora oligossacarídeos e polissacarídeos caiam na mesma categoria de carboidratos, existem algumas características distintas entre eles. A principal diferença entre oligossacarídeos e polissacarídeos é sua composição; os oligossacarídeos são feitos de um pequeno número de monossacarídeos, enquanto os polissacarídeos são feitos de um grande número de monossacarídeos.

Cortesia de imagem:

1. “Raffinose” De Yikrazuul - Trabalho próprio; ISBN 978-3540737322, S. 390, Domínio Público) via Commons Wikimedia2. “Glycogen structure” - “Medical gallery of Mikael Häggström 2014”. WikiJournal of Medicine 1 (2). DOI: 10.15347 / wjm / 2014.008. ISSN 2002-4436. (Domínio Público) via Commons Wikimedia

Referências:

1. "Polissacarídeos". Study.com. Study.com, n.d. Rede. Disponivel aqui. 29 de junho de 2017. 2. ”Oligossacarídeos.” Chemistry LibreTexts. Bibliografia, 11 de março de 2017. Web. Disponivel aqui. 29 de junho de 2017.