Diferença entre lactato e ácido láctico

Índice:

Principal diferença - Lactato vs ácido láctico
O que é lactato
O que é ácido láctico
Diferença entre lactato e ácido láctico

Principal diferença - Lactato vs ácido láctico

O ácido láctico é comumente encontrado em produtos de leite azedo, como iogurte. O ácido láctico provoca a coagulação da proteína caseína presente no leite fermentado. O termo lactato é usado para denominar o ânion formado a partir do ácido lático. Este ânion é formado quando o ácido láctico libera um próton (grupo do hidrogênio). O ácido láctico é um ácido carboxílico. O próton é liberado do grupo carboxila para formar o íon lactato. Isso é chamado de desprotonação do ácido láctico. A principal diferença entre lactato e ácido láctico é que O íon lactato é a forma dominante nos fluidos celulares, enquanto o ácido láctico é menos dominante nos fluidos celulares.

Principais áreas cobertas

1. O que é lactato - Definição, Propriedades Químicas 2. O que é ácido láctico - Definição, Propriedades Químicas 3. Qual é a diferença entre lactato e ácido láctico - Comparação das principais diferenças

Termos-chave: 2-hidroxipropanoato, ácido 2-hidroxipropanóico, ânion, ácido carboxílico, desprotonação, lactato, ácido lático, leite, próton

O que é lactato

O lactato é o ânion formado a partir do ácido láctico quando o ácido láctico sofre desprotonação. A fórmula química do lactato é C₃H₅O₃^–. A massa molar desse íon é 89,07 g / mol. O nome IUPAC do íon lactato é 2-hidroxipropanoato. O íon lactato é um intermediário no processo de fermentação do açúcar.

Figura 1: Modelo Ball-Stick de íon de lactato

Quando o ácido láctico é dissolvido em água, ele se dissocia em íon lactato, liberando um próton. O íon lactato é a forma dominante em soluções como o fluido celular. O íon lactato tem -1 carga elétrica. A formação do íon lactato a partir do ácido lático é afetada principalmente pelo pH do meio. O pka do ácido láctico é cerca de 3,86. Mas em fluidos celulares, o pH é mais alto do que esse valor de pka. Portanto, o ácido láctico existe na forma de íons de lactato.

O lactato é formado quando fazemos exercícios. Durante os exercícios de força, a taxa de demanda de energia é alta. Em seguida, a glicose é quebrada para produzir piruvato, que é então convertido em lactato. Em seguida, a concentração de lactato é aumentada. Este lactato é importante na regeneração de NAD⁺ que garante que a produção de energia seja mantida.

O que é ácido láctico

O ácido láctico é um composto orgânico e um ácido carboxílico. A fórmula química do ácido láctico é C₃H₆O₃ e a massa molar do ácido láctico é 90,078 g / mol. O nome IUPAC do ácido láctico é Ácido 2-hidroxipropanóico.

Figura 2: Modelo de bola e bastão de ácido lático

O ácido láctico está disponível na forma de cristais ou líquido. Em sua forma cristalina, os cristais são amarelos a incolores e inodoros. Em sua forma líquida, o ácido láctico é um líquido xaroposo. O ponto de fusão do ácido láctico é 16,8 ° C e o ponto de ebulição é 122 ° C. O ácido láctico é completamente solúvel em água. Quando dissolvido em água, o ácido lático sofre desprotonação, formando o íon lactato.

O ácido láctico é uma molécula quiral. Possui dois isômeros ópticos: ácido L-láctico e sua imagem espelhada ácido D-láctico. Esses compostos existem em uma mistura racêmica. O ácido láctico é um composto higroscópico. Isso significa que ele pode absorver água quando exposto à atmosfera.

Diferença entre lactato e ácido láctico

Definição

Lactato: O lactato é o ânion formado a partir do ácido láctico quando o ácido láctico sofre desprotonação.

Ácido lático: O ácido láctico é um composto orgânico e é um ácido carboxílico.

Fórmula química

Lactato: A fórmula química do lactato é C₃H₅O₃^–.

Ácido lático: A fórmula química do ácido láctico é C₃H₆O₃.

Massa molar

Lactato: A massa molar do íon lactato é 89,07 g / mol.

Ácido lático: A massa molar do ácido láctico é 90,078 g / mol.

Nome IUPAC

Lactato: O nome IUPAC do íon lactato é 2-hidroxipropanoato.

Ácido lático: O nome IUPAC do ácido láctico é ácido 2-hidroxipropanóico.

Carga elétrica

Lactato: Lactato tem -1 carga elétrica.

Ácido lático: O ácido láctico tem carga neutra.

Número de átomos de hidrogênio

Lactato: O lactato possui 5 átomos de hidrogênio.

Ácido lático: O ácido láctico tem 6 átomos de hidrogênio.

Estabilidade

Lactato: O lactato é dominante nos fluidos celulares.

Ácido lático: O ácido láctico é menos dominante nos fluidos celulares.

Conclusão

O íon lactato é a base conjugada do ácido lático. O íon lactato é a forma dominante de fluidos celulares. Isso porque, no valor do pH dos fluidos celulares, o ácido lático é ionizado, formando o íon lactato pela liberação de um próton. A principal diferença entre o lactato e o ácido láctico é que, nos fluidos celulares, o íon lactato é a forma dominante, enquanto o ácido láctico é menos dominante.

Referência:

1. “Ácido láctico.” Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, disponível aqui. 2. “Ácido láctico.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 26 de dezembro de 2017, disponível aqui. 3. “Lactato.” Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, disponível aqui.