Geralmente, os colágenos completos são decompostos em peptídeos de colágeno em um processo conhecido como hidrólise do colágeno. Portanto, tanto o colágeno hidrolisado quanto os peptídeos de colágeno são dois nomes para o mesmo produto. Portanto, não há diferença entre o colágeno hidrolisado e os peptídeos de colágeno.

O colágeno hidrolisado ou os peptídeos de colágeno são cadeias mais curtas de aminoácidos melhor absorvidos pela corrente sanguínea do que a gelatina ou o colágeno regular. A gelatina também é um produto hidrolisado do colágeno com cadeias mais longas de aminoácidos do que os peptídeos de colágeno. Portanto, os peptídeos de colágeno são produtos facilmente absorvíveis.

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O que é colágeno hidrolisado

O colágeno hidrolisado é o produto final da hidrólise completa do colágeno. Geralmente, o colágeno é a principal proteína estrutural no espaço extracelular dos tecidos conjuntivos do corpo. É também a proteína mais abundante no corpo dos mamíferos, constituindo-se de 25-35% das proteínas totais do corpo.

Figura 1: Colágeno na cartilagem

Além disso, o colágeno ocorre principalmente nos ossos, tendões, ligamentos, endomísio dos músculos, no intestino, vasos sanguíneos, córneas, derme da pele e dentina dos dentes. Os fibroblastos são as células responsáveis ​​pela síntese do colágeno.

Hidrólise parcial de colágeno

Além disso, a hidrólise parcial do colágeno produz a gelatina, que tem uma consistência de gel. A capacidade de reter mais água pela gelatina resulta nessa gelificação.

Figura 2: Cristais de gelatina

A hidrólise parcial requer a mistura de colágeno com água seguido de aquecimento lento. Este também é o método de fazer caldo ósseo pelo qual ossos e cartilagens de animais se transformam em gelatina dissolvida. Mais importante ainda, a gelatina tem propriedades curativas intestinais ao normalizar os hormônios intestinais.

Hidrólise Completa de Colágeno

A hidrólise completa das proteínas de colágeno resulta em colágeno hidrolisado. Geralmente, ele contém aminoácidos de cadeia curta, que se separam das proteínas de colágeno de comprimento total. Portanto, os peptídeos de colágeno são os constituintes do colágeno hidrolisado. No entanto, a principal característica do colágeno hidrolisado é sua capacidade de ser prontamente absorvido pelo sistema digestivo quando comparado à proteína normal do colágeno ou mesmo à gelatina. Além disso, ele contém todos os aminoácidos encontrados no colágeno e aminoácidos como glicina, prolina e hidroxiprolina em altas concentrações. Além disso, o colágeno hidrolisado é insípido e inodoro e se dissolve em água quente e fria.

Benefícios do colágeno hidrolisado

Basicamente, os aminoácidos na proteína de colágeno são importantes para a construção de ossos, cartilagens, músculos, tecido conjuntivo, pele, cabelo, unhas, etc.

Figura 3: Colágeno na pele

Infelizmente, a produção de colágeno pelo corpo diminui com a idade. Portanto, para manter ossos e articulações fortes, bem como unhas e cabelos saudáveis, é importante tomar um suplemento de colágeno. A maioria dos suplementos de colágeno hidrolisado contém colágeno tipo I de ossos, peles ou escamas de peixe. Além disso, eles podem reduzir os sintomas de artrite, inflamação, rugas da pele, mantendo uma pele, unhas e cabelo mais saudáveis. Eles também melhoram a digestão e previnem a inflamação gastrointestinal.

O que são peptídeos de colágeno

Os peptídeos de colágeno são o produto da hidrólise completa do colágeno. Portanto, eles têm as mesmas propriedades químicas e de absorção do colágeno hidrolisado.

Diferença entre colágeno hidrolisado e peptídeos de colágeno

Conclusão

Os peptídeos de colágeno são aminoácidos de cadeia curta, que são o produto da hidrólise completa das proteínas do colágeno. Portanto, os peptídeos de colágeno também são conhecidos como colágeno hidrolisado. Eles são prontamente absorvidos pela corrente sanguínea. Portanto, não há diferença significativa entre os peptídeos de colágeno e o colágeno hidrolisado.

Referências:

1. Jarvis, Leanne. “Qual é a diferença entre colágeno, peptídeos de colágeno, colágeno hidrolisado e gelatina? Um nutricionista explica. ” Comida adicional, 30 de julho de 2019, disponível aqui.2. Link, Rachael. “Hydrolyzed Collagen Peptides: the Superior Collagen Supplement.” Dr. Axe, 7 de fevereiro de 2019, disponível aqui.3. Heid, Markham. “5 coisas que você precisa saber antes de tomar um suplemento de colágeno.” Good Housekeeping, 24 de agosto de 2019, disponível aqui.

Cortesia de imagem:

1. “Glicosaminoglicanos” Por Mfigueiredo - Derivado de Glycosaminoglycans.jpg (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 2. “Cozinhando cristais de gelatina” Por Ervins Strauhmanis (CC BY 2.0) via Flickr3. “Pele mais jovem vs pele mais velha” Por Lieslecath - Trabalho do próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia